健康饮食的概念正在成为全市新中产阶级的新人气，减盐减糖的"三减运动"受到越来越多消费者的欢迎。近日，有文章指出，6月新鲜鲜品"达不到国家低钠食品标准"，一时此新晋大热净红光盐酱油就热了。但它很快就被专业人士斥为"误读"。
有专业人士指出，这混淆了"减盐"和"低钠食品"的最基本概念。国家标准对减盐和低钠食品有不同的含盐量要求，6月鲜盐酱油从未被宣布为"低钠食品"，因此将"低钠食品"的含盐量判断为"减盐"酱油本身是错误的。酱油减盐难度很大，更简单的方法就是加水稀释，但这种营养和风味也会流失，而6月新鲜专利减盐技术，直接去除钠离子，同时减盐，营养美味不打折，然后包装上清楚标明酱油的含盐量， 从而避免了消费者无法区分。
"健康中国，减盐第一"，区分减盐和低盐是第一步
根据GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，"低钠"和"减盐"是两个完全不同的概念。低钠（低盐）是指钠含量为≤120mg/100mL或100g（1g×1000mg，因此"钠含量≤120mg/100mL或100g"换算相当于"钠含量≤0.12g/100mL或100g"）;
许多消费者不知道的是，上面提到的GB28050标准是"低钠食品（低盐食品）"的标准，酱油中不包括作为调味品。专家解释说，酱油本身是用来调味的，它需要有一定的盐度，产品形状决定了它不能是"低盐"甚至"无盐"。所以目前市场上还没有所谓的"低盐酱油"。
据公开资料显示，目前市场酱油产品含盐量一般为16-18g/100ml，甚至有的可以达到20g/100ml，少盐含量也是14g/100ml。据相关统计报告显示，中国作为世界"食盐者"，人均日盐摄入量超过世界卫生组织推荐的两倍。因此，在生活中每天烹饪中有意识地减少盐的摄入量是非常必要的。由此可见，六月生鲜经过几年的研发，累计投入了数千万级的研发费用，引进了轻盐系列酱油，每100毫升达到最低仅8g的含盐量，受到健身、母婴等健康人士的特别关注。
在刚刚发布的2021年（第七届）中国客户满意度指数SM（C-CSI）品牌排行榜中，6月很少以85.2的高分获得酱油行业TOP1，远高于快速增长行业的平均分。中国客户满意度指数C-CSI作为中国第一个全产品客户满意度评估体系，完全基于消费者反馈，被认为是中国消费趋势的风向标。
主动"循序渐进的减盐理念"，精细满足用户需求
数据显示，中国成年人每天摄入的盐量是世卫组织建议的两倍多，"健康中国，减盐第一"正在成为共识。但是，减少盐分的健康生活的概念是如此普遍，以至于消费者可能会转身忘记。如何以更简单、更明显的方式让产品减盐，让更多的消费者参与进来，一直是行业从业者的难题。
六月新光是通过产品质量创新打破行业批量格局。针对中国人习惯了重口味减盐的问题，六月生鲜提出了"循序渐进减盐"的理念，推出了6月鲜盐酱油含盐量梯度递减，从12克、10克减至8克，以满足消费者不同口味的需求，逐步减少盐的摄入量， 然后达到分阶段的盐分还原，逐渐形成淡盐的味道，在一顿饭中容易减少盐分。
除了循序渐进的减盐理念外，六月鲜是硬核减盐，通过专利减盐技术去除钠离子，最大限度地保存酱油中的氨基酸和香气成分，首次在国内实现不添加防腐剂和味精，非稀释原汁浓缩的酱油， 仍然达到了含盐量的"新低"，从而真正实现了无味减盐、减盐不减少营养、减盐不降低档次。高品质的减盐产品代表着六月保鲜的高投入，鑫和集团研发总监侯庆云曾表示，六月保鲜灯系列"为了降低一克食盐的成本，研发投入2000万元"。
"一步一步减盐"的理念和六月清新光发起的硬核减盐产品的创新努力，也得到了众多行业专家的肯定。在中国食品科学技术研究院"优质减盐酱油研究与产业化"成果评定会上，中国工程院院士孙保国、中国食品科学技术协会会长孟素浩等多位专家对6月给予了高度评价。
监管与科普双管齐下，构建健康的"减盐食品生态"
一些酱油企业看到了保健食品消费的消费趋势，但产品上并没有太多的创新，而只是在营销上，刻意制造一些模糊的广告声明，导致消费者甚至基本"减盐"和"低钠"的概念并不明确。这种"劣币驱逐良币"现象，从长远来看，对于整个减盐酱油行业的良性发展是有害和无用的。
六月新光对减盐的科普做了很多有益的尝试。为了让消费者养成健康的生活习惯，六月新月新周刊在《茶卡盐湖》中发布了国内首份减盐白皮书——《≤12克减盐白皮书》，从中国人为什么迫切需要减盐、减盐有哪些误区，如何科学减盐等关键维度， 并从实用、专业的生活角度提供更实用的方法，让更多的人学会轻松减盐。
在此之前，June Fresh Light凭借其在口味、营养、工艺、包装等多个维度的出色表现，在Wow Food Awards 2021全球创新食品评论大赛、第七届GDMS全球数字营销峰会暨首届VCON新品牌展上荣获创新奖。