中国网财经7月20日电（记者乔伟）随着健康中国战略的实施，近年来，人们的健康意识不断提高，越来越多的人开始意识到"减盐"的重要性。同时，市场上的减盐趋势也从酱油品类中涌现出来，李金鸡、海天、厨邦等品牌纷纷推出稀盐、轻盐酱油产品，鑫和六月续续为其新款轻盐酱油发布了《≤12克减盐白皮书》， 并命名为"全国首个以减盐为核心的科普研究报告"。
根据12克减盐白皮书≤，实现轻盐生活方式必须从≤12克盐开始。白皮书称，作为轻盐健康生活的倡导者，六月鲜酱油根据中国人的饮食习惯，提出了减盐酱油的新基准。"量化数字让你选择的淡盐酱油更加直观，无需复杂的计算公式，通过识别12g/100ml≤的咸味标准，轻松选择优质轻盐酱油。
那么，轻盐酱油是否如描述的那样？≤12克减盐白皮书能否成为减盐酱油规范报告？对此，中国网财经记者展开了调查。
《少盐酱油》未达国家标准 低钠食品营养专家提出食用建议
根据《≤12克减盐白皮书》提出的轻盐生活路径，第一步是选择优质酱油，具体应参考"钠含量、配料表、氨基酸氮"三个方面来选择，其中，钠含量是一个重要的考虑因素，应选择少、含盐量较低;配料表是指纯0添加，例如酱油会加入到新鲜物质如谷氨酸钠中，虽然吃得更新鲜但身体要说"不";≥0.8克/100毫升）优质酱油。
接下来，第二步指向六月清新灯系列。据悉，2020年6月罕见推出新型轻盐酱油，根据入门级减盐、减盐分一级和降盐级，分别对应12g/100ml淡盐牡蛎酱油/淡盐Kumble酱油、10g/100ml轻盐生酱油和8g/100ml淡盐生酱油。然后有网友问"淡盐酱油是不是低盐（低钠）食品？记者梳理发现，六月鲜光系列，虽然普通酱油的含盐量有所下降，但未达到国家低钠食品标准。
公开资料显示，盐的主要成分是氯化钠，国家限值也标有钠。根据6月鲜轻产品营养清单，12g淡盐牡蛎酱油/轻盐坤布酱油，10g淡盐生酱油，8g淡盐生酱油每10g6mg含有406mg、383mg和30g钠，NRV%分别为20%、19%、15%，指标不符合国家标准GB/T 23789-2009《低钠食品》中的"钠含量≤120mg/100g可称为普通低钠食物"规定。特别可以看出，所谓的"淡盐酱油"也是六月鲜活产品的新标签，并没有相关概念的国家标准。
事实上，钠离子在酱油制作中是不可缺少的，即使商家推广减盐技术，可以去除的实际钠离子量仍然非常有限，南京医科大学第二附属医院营养师梁伟说。大多数仍然以宣传方式呈现。梁建军建议，居民无论是摄入盐还是酱油，都应按照饮食指南，控制成人每日食盐摄入量不超过6克。在选择调味料时，尽量选择钠含量不超过10%的产品。
"0%添加"或虚假宣传 通过对产品添加剂的口中"无知"
此外，关于≤12克减盐白皮书的争议不仅仅是"淡盐酱油"。根据上述白皮书，6月清新轻系列酱油采用纯原料，达到真正的0%添加，并强调酱油生产过程中0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾，0%添加味精，0%添加焦糖色。
但是，该系列的配料清单并不完整，根据12g轻盐牡蛎酱油/轻盐昆布酱油原料表显示，除了酱油制造中必须使用的水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐等，第六名标有5'-肌酸二钠。据悉，5'-肌酸二钠是一种食品添加剂，无色变白结晶或白色结晶粉末，具有特殊的味道，添加5'-肌酸二钠的食品具有肉味，这意味着6月鲜光系列并不是"真正0%添加"。
不仅如此，记者梳理还发现，六月鲜光系列酱油在促销中都标明了"0%加"的标签。6月，产品细节还标有"减盐-添加0%"，即0%添加防腐剂，0%添加味精，0%添加焦糖色。更夸张的是，在今年1月27日的《带妹》Via的现场推荐中，为了形容6月鲜光系列酱油的添加量为0%，Vya甚至选择阅读原料，甚至选择对5'-肌酸二钠视而不见，选择跳过不读。
根据国家市场监督管理总局《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》第三十二条的规定，食品标签不得标明：对于食品中未含有或未使用的物质，应当用"不添加"、"不含"或类似词语对不含、未未使用的物质进行标注;
华中科技大学法学院副院长熊琦教授表示，食品标签是消费者获取食品相关信息的重要途径，对其真实性的要求也是对消费者知情权的保护。"《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》的意义在于进一步完善消费者保护标准，规范食品市场的生产销售程序，从而提高食品安全标准。熊晓鸽认为，《监管管理办法》要求不要标注"零加"字样，因为这些标语中很多都是虚假宣传。因此，要求实际上是要求生产者以真实的方式向消费者提供食品信息。
北京岳城律师事务所律师郭永发表示，据专家意见，"零添加"的概念在食品领域没有准确定义，"零添加"只能说是一个容易误导消费者的营销词。因此，在"零加法"概念本身尚无定论的前提下，无法确定6月份所称的"0%加法"一词是否涉嫌虚假宣传。
"当然，在《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》正式通过后，这种情况可能会改变，而'零添加'等营销语言将在6月份无法提供。郭永发还表示，至于为什么Via直接跳过了成分表中的个别成分，我们无法推断。"如果Vya不知道这些话怎么办。
针对上述问题，中网财经记者向烟台鑫鑫和企业食品有限公司发送了采访信，截至截止日期尚未收到回复。
天眼信息显示，烟台鑫企业食品有限公司成立于2005年10月，注册资本119.9528亿美元，孙德山为公司法人兼首席执行官。2020年9月10日，公司因逃税被国家税务总局烟台市税务局第一检查局罚款1024元。
（负责编辑：贾玉静）