制作平底锅、面粉或淀粉水？加对，包子酥脆但不硬，冰花多
大家好，感谢您阅读我分享的文章，这次我想对你们说："做一个水炸袋，加上面粉水或淀粉水？加对，包子酥脆但不硬，冰花多！"
中国的大地、风俗习惯各处不一样，最明显的就是饮食。
平底锅是中原地区特有的传统风味小吃，已有数百年的历史，起源于北宋时期的东京，又称河南开封市。它的味道酥脆但不硬，味道芬芳而不油腻，美味到极致。
与普通包子最大的区别在于，水炸袋是油炸出来的，上下两层的味道不一样，上层柔软嫩滑，底层酥脆，有一层金黄的冰花，看起来非常美味。它的方法很简单，每次买都看，看都会看，但自己的口味和买还是很不一样的。
做平底锅时，将一碗白水倒入锅中，有人认为是面粉水，有人认为是淀粉水。
这碗白水，相关水煎袋酥脆不脆，没有冰花。它是什么水？我今天就告诉你。我是高中同学，最近开了一家早餐店，专门来开封学习水炸袋的技术。
我向他求意，起初老同学都不愿意说，邀请他喝一顿酒，最后告诉我答案。下面和大家分享一下正宗水炸袋的做法，喜欢吃的收藏，在家也可以做"中心风味"，不再需要花钱。
水炸袋
准备面粉，酵母粉，水，肉，洋葱，生姜，盐，生泵，油，糖，食用油，胡椒粉。
实践
首先，将酵母粉倒入温水中搅拌，然后倒入面粉中，搅拌成意大利面，手和光滑的面团，包裹在保鲜膜中，在温暖的地方发酵至2倍大小。
第二步，将五朵花肉洗净去皮，放入肉馅中，加入盐、生抽、油、糖，沿顺时针搅拌至顶部，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时。
第三步，将肉馅放在洋葱、生姜上，烧一些热油，撒在洋葱上刺激香味，用筷子搅拌均匀。
第四步，将面团发酵，加入干面粉揉捏几分钟，沥干多余的气体，长成条状，然后切成小药剂，放入包皮中，包裹适量的肉馅，用熟悉的捏口方法，做成包子。
第四步，将包胚盖上保鲜膜，再次发酵20分钟，变大后可在锅下煎一圈。将适量的油倒入锅中，依次放入面包中，用小火慢慢煎炸。
步骤5、小碗中加入适量的淀粉、面粉，比例为1：1，然后倒入2倍的食用油中，10倍的水，用筷子搅拌成细腻的水状。
步骤6、当包子底部炸至金黄色时，将搅拌好的面糊水沿锅边倒入锅中，盖上盖子再炖2分钟，打开火汁，蒸干水时可熄火，水煎袋即告完成。
做好水炸袋底金黄酥脆，还有好看的冰淇淋裙子，看胃口，外面买的一模一样，特别好吃。
厨师有话要说。
锅的关键——这碗白水，不是淀粉水或面粉水，而是淀粉、面粉、食用油、水混合。食用油一定不能少，是冰花的关键，也是防止锅粘腻的。
这篇文章对你有用吗？如果您认为有用，请给我表扬、评论、转发、关注，让更多的人学到技能，下次我会继续分享有用的食用知识。