在小镇的一条街上有两家肉店，一家门面破旧不堪，另一家装璜的金壁辉煌，老爷子是那家破旧肉店的店主。
老爷子二十岁便跟随一位庖姓的肉案大师学习操刀技术，听别人说，那庖姓的肉案大师可是庖丁的后裔，因为这兵荒马乱的失了儿子没有了接班人，才收了老爷子作徒弟。而另一家店则是小李开的，手艺也十分的精湛，又能说会道的，会作生意，店开的十分的红火。每天清晨，两家肉店同时开铺作生意，可是老爷子的店铺总是鲜有顾客，老爷子只是跟根据买主的要求割肉，称量，收银，几乎与客人没有太多交流。时常看见老爷子坐在店铺门口托着旱烟杆吞云吐雾，直到夕阳西下。
一天，他们都去镇边的村子去买猪，碰巧遇上了，他们在驴车上，边赶路边聊了起来，老爷子吸了口旱烟问道，“小李，你那店里生意咋那么红火啊？”小李很是得意的笑着说，“老爷子，不是我说你——你把那肉分类割开，还分的那么仔细，完全没那必要，来买肉的人只是来买肉，至于是那个部位的肉，他们也分不清也不会分得清，所以，我每天的肉卖个精光，一点零头碎料都卖给了饺子店了。嘻嘻！”老爷子望了望小李，欲言又止。小李又说，顾客就是上帝，他们要买，你只管卖给他们便是，再说了啦，哪儿那么巧就能吃死人不成？老爷子先是一愣，深吸了一口烟，没有说话。
正说着话间，村里有几个男人正拉着一头驴向一个挖好的坑走去——小李立即跳下车跑向那群人，边跑边从衣兜里掏出烟，点头又哈腰的递给那几个拉驴的人，问“这驴怎么了？”那其中一人很丧气的说：“嗨，也不知得了什么病，本来还指着它能再下小驴，赚个本钱呢，”另个人接过话茬说道：“如果是瘟疫，会害死人的，早点埋了，也省点草料钱！”小李绕着驴转了一圈，对大汉说，“这驴我买了”。那几人一惊，一个人说："这驴都快死了，干不了活儿了。"小李笑着说，“我知道，驴不能干活了，你们只管卖给我就是了。”
回程的路上，老爷子问道，你买这头病了的驴子啥用啊？小李狡黠的说“卖肉呀”。老爷子惊异的望了望小李，小李看到老爷子的脸色，那原本喜于言表的神色也稍收敛了些，继而又说，“嗨，老爷子，你也太胆小了，这个驴肉低价卖给饭店，油里一炸，味道也没啥两样，嘿嘿！”老爷子听后没有作声，猛吸了几口烟，在车边使劲的敲了敲烟灰。
后来的日子一天天的过着，两家肉店也各自开着。老爷子的店铺仍然不温不火的，一个傍晚街上一阵嘈杂的打骂声，还有官府衙役的吆喝声……。原来是那些饭店的肉，吃出人命了，小李也被关进了大牢，他的肉店也关门大吉了。
现在老爷子的店铺日渐红火，每每有人怀疑肉的质量，饭店老板总会告诉他，这是老爷子的肉，甚至饭店都在自家的店门口挂上醒目的招牌：本店的肉源自老爷子的肉铺。站在门口，人们看见牌子，就知道站在诚信的门口，便毫不犹豫的走进去……