中国文化源远流长，博大精深，其中饮食文化更是丰富多彩，流传千年。
由于中国幅员辽阔，地大物博，各地的气候、风俗、人文等不一样，因此造就了全国各地都有不同的饮食文化。
不同的地区，有不同的美食。如四川等地气候潮湿，因此四川人民喜欢吃辣的，用来驱寒保暖，而北方地区比较烦躁，因此人民经常喝粥吃馍。
人们在旅游的时候，不仅仅欣赏当地的美景，更为重要的是吃吃当地的美食，每个地方都有不同特色的小吃，这对吃货来说，真是非常的好。
在中国的众多美食中，有一种美食是非常的特别，因为它的食材是比较复杂的，食材多达几十种，这种美食叫做“大杂烩”。
大家都听说过大杂烩，或者是吃过大杂烩，但是你们知道这是谁发明的吗？发明大杂烩的人就是李鸿章。
谈及李鸿章的名字，可谓是家喻户晓，人尽皆知。李鸿章是晚清的“四庭柱之一”，兴办洋务运动、镇压太平天国，战功赫赫。
世人对于李鸿章的评价也是褒贬不一，不过今天咱们不是来讨论李鸿章的功过是非，而是来了解他是怎么发明大杂烩的。
清光绪二十一年（公元1896年），李鸿章参加俄国尼古拉二世的加冕典礼。当时的交通不发达，来回要很长一段时间，因此李鸿章就考虑了自己吃饭的问题。
李鸿章吃不惯外国人做的饭，因此就带了几个厨子去了，让厨子给他做饭吃，他还吃中国饭。
李鸿章参加完尼古拉二世的典礼之后，并没有回国，而是去了美国。李鸿章到了美国之后，便请美国人吃法，让他们尝尝中国人做的饭。
原本李鸿章只请了几个美国人吃饭，但是美国人吃完之后，都说做的很好吃，于是吸引了更多的美国名流来吃饭。
李鸿章看到他们渴望的眼神，也不好意拒绝，于是就让厨子赶紧做。可是做的没有吃得快！美国人吃的非常快，把厨子做的菜都吃完了，他们嚷嚷着还要吃。
李鸿章看到菜不够吃了，但是又不能说，便急中生智想了一个办法。李鸿章让厨子把餐桌上没有吃完的菜收拾一下，不管什么菜都集中在一个盘子里面，然后加热一下再送上去。
厨子问李鸿章这样行吗？李鸿章说行，他们吃不出来！于是厨子就把这些菜端到桌子上，美国人看见又有美味来了，于是狼吞虎咽的吃，一边吃，一边说very good！
美国人吃饱之后，打了一个饱嗝，然后问李鸿章这是什么菜？李鸿章说这叫“大杂碎”，于是美国人就记住了这道菜名，在美国的餐馆中都开始做这道菜。
一时之间，大杂烩火爆美国，人人都喜欢吃，风靡美国百年。这道菜传到民间的时候，人们就把大杂碎改名为大杂烩，这样听起来很好听。
大杂烩传到各地之后，当地的人们就根据各地的特点进行改制，因此有了各个版本的大杂烩。
参考文献《清史稿》、《中国饮食文化》、《中国简史》等