大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
发肚富含脂肪、钙、铁、磷等营养成分，具有减肥、增强体质、改善食欲等功效。
今天和大家分享一道"辣肚丝汤"，以肚皮为主食，金针菇、黑木耳、黄花椰菜等配菜，烹饪辛辣可口的汤，夏天没有胃口可以做这种汤，辛辣又开胃，有像朋友一样在家尝试做。
食材： 毛肚
配菜：青椒、木耳、黄花椰菜、西红柿、金蘑菇
配件：小米辣椒，大蒜，韭菜，生姜，干辣椒
调味料：酒、盐、鸡粉、胡椒粉、醋、砂糖、老泵、水淀粉
1. 开始准备以下成分
首先，我们准备新鲜发肚300克，切成均匀的细丝，我们要选择不起泡后处理后的黑腹，让味道更脆。
2. 开始准备以下配菜
准备一个青椒，切成细丝备用。
提前准备起泡，清洗一小撮黑色的木耳，也切成丝备用。
提前准备一小把柔软的黄色花椰菜，从中间切下备用。
将西红柿准备成两半，切成小块备用。
保留一小撮蘑菇，切掉根部并撒上备用蘑菇。
3. 开始准备以下配件
准备一些小米辣椒，切成辣椒圈备用。
准备几口大蒜，切成大蒜片备用。
准备韭菜一会儿，切成洋葱备用。
准备一小块生姜，切成姜丝，然后加入一些干辣椒备用。
4.下面，放肚子，配菜和水
锅烧开水，放一点酒去腥味，把肚子放进锅里搅拌均匀，水煮沸后把肚子倒出备用，这一步主要是去除肚子的异味。
锅再烧开水，倒一点酒闻，水烧开后，把所有的配菜倒入锅里，先在菜折断后煮一分钟，然后把肚子继续煮10秒后倒出来，迅速翻过冷水，防止配菜变软。
5. 开始在下面烹饪
食用油在锅里，油热，把洋葱、生姜等小配料倒入锅里，打开一小块热出香，然后倒入切好的西红柿中煎一会儿，把番茄红汁炸出来，这样汤就会更加红润可口。
将西红柿炒得轻轻切碎，把配菜和肚皮放入锅里迅速均匀，从锅边放入适量的水，喜欢喝汤可以放更多的水。
然后加入盐4克，鸡粉3克，胡椒2克，陈醋10克，白砂糖少许鲜，老抽3克色，搅拌均匀，再少一点酒去腥，汤煮沸，滴入少许水淀粉，增加汤的浓度，否则汤会有一些寡头味， 汤汁再次沸腾可以出锅。
好了，一个美味，辛辣的肚皮汤已经准备好了。
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