醉了梅阳国风情，品尝淮扬味。作为中国四大传统菜品之一，淮扬菜有着悠久的历史，从春秋两季开始，兴盛于唐代，在明清时期，被誉为"东南第一品位，世界至美"的美誉。多条江河以清新为主要原料，融合淮安、扬州、镇江等地的精髓，以精湛的厨艺为支撑，以自然的品味为上乘，以市民口的奇妙理解为追求，优雅与共同的欣赏而不失其宏伟的优雅。
2021年5月13日至6月30日，北京康莱德酒店邀请"中国烹饪大师"和扬州市非物质文化遗产"扬州三刀烹饪技艺"代表著名厨师肖清和先生和嘉宾鲁玉先生中餐厅，为北京食客打造精致、清庆和新淮扬美味佳肴。这次使用的食材也是从淮扬等地空运到北京的，萧师傅会把国狮头、文斯豆腐、玉树麒麟月桂鱼等十几道淮扬经典菜肴，味道优雅，品尝淮扬。
酒店总经理Harald Feurstein表示："很荣幸邀请小青和厨师参观陆屿中餐厅，让首都的美食爱好者可以在不离开北京的情况下享受正宗的淮扬。"
厨师推荐菜肴
玉树麒麟月桂鱼：麒麟鱼是淮扬菜的传统菜肴，肖师傅在传统做法的基础上，在自己对菜肴的理解基础上，改进和创新生产出一种"玉树麒麟丰富的鱼"。选择好的肉桂鱼切成薄片，每两片鱼片用鱼皮连接，不要切开，形成鱼片夹，鱼片夹着蘑菇片、火腿片等片，每条鱼片夹之间用山药片隔开摆动板。将浓鱼煮成一种从粤菜边缘烤箱原理学习的方式，先将大砂锅撒上热雨石，然后注入煮熟的鱼汤中，将一盘好的玉树麒麟浓汤放到锅里，再把煮沸的鱼放入锅里，反复倒在鱼片上， 这一步热鱼片的制作过程是在餐桌上完成的，让食客们在鱼片刚煮熟，最新鲜的阶段及时享受到这种美味的食物，品尝到淮扬鱼肉菜肴的质地和美味。
文斯豆腐汤：文斯豆腐汤是一道历史悠久的淮扬功夫菜，以其细腻的刀功和柔软的口感和嫩度而闻名。以嫩豆腐为主要配料，以刀工为终极，将豆腐切成毛状细丝，用蘑菇、青菜等煮熟成豆腐汤，虽然使用简单，但通过萧师傅的巧手，让它更口口的味道，入口瞬间。
淮扬大熟干丝：是一种典型的注重刀工和火的菜，被称为淮扬菜。制作方法很细，将干豆腐、火腿、鸡丝、木耳、口香菇等美味配料切成细丝，用鲜醇厚的鸡汤慢慢炖煮，豆腐干蚕丝吸收新鲜口感，一口入股，丝入味，清新而不腻腻。
同时，陆宇中餐厅推出688元四人淮扬味套餐，让食客对淮扬宴会的视觉和味觉倍的享受。
客座主厨肖清河
小青和厨师从16岁起就开始了他们的父亲泰斗小台山先生的烹饪生涯。从主厨40余年，先后任职于南京浪屿希尔顿酒店、南京世茂滨江希尔顿酒店、台州希尔顿酒店等众多国际知名品牌酒店行政总厨;先后荣获"扬州三刀烹饪技艺"扬州市非物质文化遗产传承人称号、"中国烹饪大师"称号等个人荣誉。
编辑/曹宇