油豆角是东北地区特有的优质菜豆品种，东北油豆角中最具特色的品种有黑豆角、家雀蛋豆角等，油豆角中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。油豆角生长前期生育较缓慢，它开花结荚期对水肥的需求量较高，这时要及时浇水施肥。
东北油豆角介绍
油豆角主要分布在黑龙江、吉林等地区，是东北特有的优质菜豆品种，东北油豆角品种有很多，常见的有紫花架油豆、龙油豆一号、五常大油豆、榆树大油豆。特色的东北油豆角品种有黑豆角、家雀蛋豆角、大马掌菜豆等。
东北油豆角颜色很好看，肉很多，它的果实上没有筋，口感很佳，东北油豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及18种氨基酸。东北油豆角中还含有大量的蛋白质，它果实中蛋白质的含量是一般蔬菜的10～20倍。
平时可以将油豆角炒着吃，也可以煮着吃，但每次食用时要将油豆角加热到熟透，以防果肉没有熟，出现中毒的现象。东北油豆角属于冷敏性蔬菜，喜欢在冷凉的环境中生长，但若长期将其放在不适宜的低温中会导致植株被冻伤。
油豆角生长前期发育较缓慢，它开花结荚期较长，这时植株对水肥的需求量较高，因此这时种植要及时给植株浇水施肥。油豆角对土壤的要求较严，适宜在疏松、肥沃的微酸性土壤中生长，种植时最好选择保水保肥的土壤。