四季豆是夏季或秋季的菜，四季豆可在春秋两季进行种植，春播秋收，秋播后，第二年夏季采收。四季豆在中国南北方都有种植，是必不可少的一道蔬菜，可以炒食，也可以凉拌，不过使用前要用热水焯一会，确保四季豆熟透后才能食用。
四季豆是夏季或秋季的菜
四季豆是豆科菜豆属一年生草本植物，又叫菜豆和四月豆等，也是常见蔬菜植物。四季豆为两季种植的植物，可春播，也可秋播。2～4月之间可进行春播，在10～12月之间四季豆成熟，7～9月之间可进行秋播，在来年的6～7月之间可成熟。
四季豆是一年生草本植物，原生长在中南美洲，后传入中国，在南北方都有种植，是必不可少的一道蔬菜。四季豆根据成熟情况可分为早熟、中熟和晚熟，根据茎部可分为矮生变种和蔓生种，主要的品种为芸丰、碧丰、青岛架豆、花皮菜豆和白花四季豆。
四季豆的主要价值是食用，可用于制作罐头，也可炒食或凉拌食用，味道鲜美，口感脆爽，含有大量的铁元素、胡萝卜素和维生素，能够补充人们所缺的营养物质，有利于人们的身体健康。一般的人群都可以食用四季豆，不过腹胀时不建议食用。
四季豆营养价值较高，对人体健康有益，不过要注意食用前要将两侧的豆筋去掉，否则不利于肠胃消化。在食用前，需要将四季豆放在沸水中焯透，也可放在热油中煸一会，确保四季豆熟透后才能食用。如果食用未熟的四季豆，会使人中毒。