柠檬树长刺是植株为了适应环境，自然进化的现象，柠檬树不分公母，不过花朵分雌雄。柠檬树的雄花和雌花生长在同一株树木上，可以自行授粉。树木在开花期间，可依靠昆虫授粉，也可以人工授粉，授粉后，一般在9～11月之间果实会成熟。
柠檬树长刺不是公树
柠檬树为芸香科柑橘属乔木植物，树木的枝干长有少量的刺，是植株为了适应环境自然进化所致。柠檬树没有公树母树之分，植株的花朵分为雌花和雄花，是雌雄同株植物。柠檬树的花期在4～5月之间，花朵开放后，需要进行传粉使其结果。
柠檬树开花后，需要加强养护，适量的浇水，避免花朵脱落。柠檬树的雄花和雌花都长在同一株树上，可以放置蜜蜂等昆虫，依靠昆虫进行授粉。若是柠檬树的数量较少，可借助授粉笔等工具，进行人工授粉，人工授粉能够提高植株的受精率。
柠檬树授粉后，花朵逐渐凋零，会发育果实，果实一般在9～11月之间成熟。柠檬树的果实形状为长圆形或卵圆形，中部鼓胀，两头狭窄。果皮较厚实，颜色为绿色、青黄色或黄色，果肉嫩黄，口感酸涩，气味清香刺激，种子较小，多为卵形。
柠檬是很常见的水果，可以食用，不过口感较酸，一般会加工制成果汁、果茶和果干等食品。柠檬含有大量的维生素C、苹果酸和钙、磷、钾等微量元素成分，能够为人体提供营养物质，搭配含铁量丰富的蔬菜和水果，可促进人体吸收铁元素。