苏轼在宋神宗元丰年间被贬黄州。在这里，他除“赤壁之游乐乎”外，也常去隔江相望的西山游览。一天，西山的灵泉寺和尚们为款待这位峨眉名士，特地制作了一种油炸饼请他吃。苏轼见此饼呈淡黄色，且玲珑剔透，简直如象牙雕成似的，观赏良久才放进嘴里。吃起来香甜酥脆，口味极佳，连忙询问。和尚答曰：因寺内有四眼泉，泉水极佳，此饼是汲了四泉之水调制而成，所以好吃。东坡吃罢，连连叫绝，便要和尚取来文房四宝，对饼辉豪，画了一饼，写上“东坡居士”四字。画饼与真饼一模一样。从此，这饼便被叫做“东坡饼“”。
第一步：原料
面粉200克，鸡蛋2个，豆油30克，水适量。
第二步：盐5克。
第三步：做法
1：面粉加水和蛋清和好，擀成薄片。
2：淋上豆油，撒上盐，折叠起来成圆形，再擀成圆片。
3：锅中油烧热，放入擀好的面饼煎至金黄色即可。
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