巴西种植多种谷物，为人类和动物消费提供有价值的植物蛋白、油和纤维：大豆、玉米、大米、棉花、小麦、豆类、高粱、黑麦、小黑麦（小麦和黑麦的杂交品种）、小米、花生、向日葵和油籽。
其中，大豆、玉米、水稻、小麦、棉花和豆类是巴西农村社区最重要的粮食作物。
在过去的 40 年里，谷物和纤维的产量增长了惊人的 458%。由于采用了现代技术和先进的耕作方法——从高产作物到土地保护。
在 2020-21 年度，巴西的粮食单产创下 2.62 亿吨的新纪录，比上一季增加 2%（510 万吨）。1976 年，生产这一数量的土地需要 1.71 亿公顷土地。今天，我们只使用了 60m ha，节省了 110m ha。那是比哥伦比亚更大的区域。
效率的另一个驱动因素是气候。巴西的热带气候允许在同一块土地上一年收获两次谷物。另一个是ICLF（综合作物-牲畜-林业）系统的扩展，其中大豆、玉米、棉花、豆类、水稻或向日葵等作物在人工林中种植，并与牲畜放牧交替进行。
ICLF 的进一步好处是减少对植物保护产品的需求并减少温室气体排放。为了保护土壤和减少肥料投入，我们还使用免耕做法和固氮细菌。巴西农艺研究所 IAC 和 Embrapa开发了适应巴西不同地区特定纬度、气候和土壤条件的大豆、玉米和棉花品种。
这些作物解决了低肥力、干旱、害虫侵袭的问题，并改善了食物的营养和功能质量。
这反过来又节省了农业投入，例如水和杀虫剂的使用。仅在 2013-15 年生长期使用抗虫大豆就导致农药使用量减少了 360 万公斤。
将谷物融入巴西的热带农业并使其适应温暖的气候一直是巴西植物育种研究和创新的基石。大豆是第一种从育种工作中受益的作物，如今在巴西的热带气候中茁壮成长。
巴西是世界第一大大豆出口国和第二大大豆生产国。这种用途广泛的作物占巴西总面积的 4.5%（3850 万公顷），出口到 48 个国家。
巴西是欧盟和中国的主要谷物供应国，这两个国家都高度依赖进口富含蛋白质的作物。例如，欧盟仅能满足其大豆需求的 15%，85% 依赖进口用于动物饲料的蛋白质，而且是。
巴西植物油工业协会和全国谷物出口商协会自 2006 年以来一直与国际出口公司合作，禁止以生产大豆为目的砍伐亚马逊地区的森林。
由于大豆暂停——最成功的全球保护项目之一，涉及民间社会、政府、工业、非政府组织和众多国际供应链——大豆种植导致的森林砍伐几乎为零。
巴西的玉米出口到88个国家。这种原产于美洲的作物主要用于动物饲料（占总产量的 75%）。2016-2017 年生产的 9800 万吨玉米使该作物成为巴西农业生产中第四重要的产品。
小麦占人类消耗的总热量的近 20% ，是巴西主要的冬季作物之一。2016-2017 年产量为 480 万吨。这种作物主要是典型的巴西南部地中海气候，也正在适应该国中部更热带的条件。
在亚洲之外，巴西是最大的稻米生产国和消费国。该国南部的圣卡塔琳娜州和南里奥格兰德州的 111 万公顷土地上收获了大约 82% 或 950 万吨。
世界上 60% 的人口消费大米，大米具有重要的营养价值，并在出口这种全球主食的 1392 个城市的近 179,000 名稻农的社会经济发展中发挥了重要作用。
豆类是巴西人植物蛋白的主要来源，在许多巴西人喜爱的传统菜肴中扮演主角，例如 feijoada 和其他炖菜。巴西是世界上最大的豆类生产国，是发展中国家最重要的豆科植物，供应世界豆类消费总量的 20% 以上。
2017 年收获的 340 万吨豆类来自不同的品种，例如黑豆、彩豆和豇豆，这些品种非常适合家庭农业，因为它们需要的农业投入很少。