海鱼和淡水鱼的味道不同，营养和健康功能也不尽相同。海鱼体内DHA、EPA、多不饱和脂肪酸、牛磺酸等的含量略高于淡水鱼，但组胺的含量也较高，更容易引起过敏反应。因此，任何对身体过敏的人都需要识别过敏原并谨慎食用海鱼。此外，海水鱼中的甲基汞含量比淡水鱼中的甲基汞水平高得多，过量的甲基汞对孕妇和婴儿极为有害。
常见的淡水鱼有鲤鱼、鲭鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼等。
四条淡水鱼
1.鲶鱼：有益脾脏，利尿剂放气，排毒热，牛奶等。新鲜鲭鱼和红豆煮汤，每天一次，可消除慢性肾炎、肝硬化引起的水肿;
2.鲤鱼：脾胃开胃菜、利尿剂肿胀、咳嗽平喘、胎乳、排毒等。鲤鱼冬瓜、洋葱白煮汤，可治肾炎水肿;"吃疗草"、"草本轮廓"都记红豆和鲤鱼煮熟吃，能治足气和水肿;
3.草鱼：民间草鱼与油条、蛋、胡椒蒸在一起，能有益于眼睛。动物实验表明，草鱼胆汁具有明显的降压、痰和轻度咳嗽作用，适合老年人保暖健身。
4.鲶鱼：营养丰富，肉质细腻，刺少，易消化，特别适合老人和儿童。
四条海鱼
1.带鱼：脂肪少，口感鲜美，胃部温暖，滋补，滋润肌肤，肝，风，出血，杀虫，滋补五脏作用，是老人、儿童、母亲、营养不良的理想食物。新鲜蒸熟的鱼，用上层油食用可以改善肝炎患者的症状。鱼体内富含镁，可保护心血管系统。鱼鳞是止热止痛药和抗肿瘤药物的原料，含有多种降低胆固醇的不饱和脂肪酸。但是，不建议一次多吃鱼，特别是湿疹，荨麻疹和其他过敏性皮肤病。
2.鲶鱼（比目鱼）：益血、软肋骨等。鲭鱼的胆固醇含量低于所有动物性食品，肉质浓稠，刺少，口感好，营养丰富，是一种天然营养产品。它对消化不良，脾脏通气，贫血和骨痛的人非常有效。
3.黄花鱼：鲜食产品中蛋白质含量高于其他许多鱼类，肉质柔软，消化吸收，且不切丝，可预防脾胃病、尿路结石等，最适合老人、儿童及慢性病和体弱者。
4.鲑鱼：享有"水宝"的美誉，能有效预防糖尿病等慢性病、年轻人和老年人，特别是心血管疾病患者、脑干者、消瘦、水肿和消化不良人群的发生和发展。
不属于鱼类动物学分类的海鲜
1.鲍鱼：能清澈，多用于汤中。患有高钠和高血压的人应该少吃。烹饪时少用含钠调味料，如油、原油、盐、味精等。
2.鱿鱼：每100克干品含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，并富含钙、磷、EPA、DHA、牛磺酸等，是怕胖人更好的食物。排毒排毒排毒肝脏，还能调节血压，抗疲劳，经常吃东西可以延缓衰老。
海鱼和淡水鱼都有优势，为了获得更全面的营养，尽量吃不同种类的鱼，不要专心致志。鱼虽然营养丰富，保健功能齐全，但如果对鱼过敏，不要勉强吃，以免造成身体不适。
云南鱼
云南是中国淡水鱼类多样性最丰富的地区，中国科学院昆明动物研究所副研究员陈晓勇在2013年第四期《动物学研究》上发表的《云南鱼类名录》中进一步证实了这一点。
根据《云南鱼类学报》等文献，并于2013年上市，云南省共记录13种鱼类42条198种，属于620种，占我国淡水鱼种类（1583种）的39.17%，位居全国各省第一。其中，本土种586种，外来种34种，云南特有种254种，在中国仅分布在云南，共666种152种。云南六大水系按鱼类种类数量排列：珠江水系202种，澜沧江水系183种，金沙河水系142种，红河系120种，伊洛瓦底江水系84种，怒江-萨尔文河水系77种。本文为全面了解云南鱼的"大本营"及其关系奠定了基础。
事实上，从20世纪50年代到本世纪初的60年间，池塘中46.3%的高等植物和84.0%的本地鱼类灭绝，而渤海分别为21.4%和58.8%，抚仙湖分别为11.8%和41.7%。三个湖泊中的大多数本地高等植物已经灭绝。近年来，省水产科学研究院、中国科学院昆明动物研究所等相关科研院所积极探索珍稀濒危本土鱼类人工驯化和养殖。云南裂腹鱼是省水产科学研究院等单位培育成功的渤海弓鱼之一，被鉴定为野外灭绝的珍稀鱼类小裂腹鱼，优质鱼类来自金沙江，短胡须裂腹鱼来自西双双旗大刺猬4种野生本土鱼类;中国科学院昆明市动物研究所等单位人工养殖成功金鸡和抚仙湖抗波鱼;中国科学院水产生物研究所人工养殖成功，由元某金沙江长而细。此外，全省各地均人工驯化养殖星云湖大头鲤、渤海淳鱼、鲤鱼、石屏水獭、胡须鲭鱼、陆良虞、元阳月鲤、岩手华平鲤。这15种可爱的本地鱼类养殖的成功，既为这些本地鱼类种群的恢复和养护提供了科学保障，也为云南其他优质本地鱼类种群的开发和利用提供了宝贵的经验。
云南有六种名鱼：丝尾蛞蝓、高背蛞蝓、大头鲤鱼、钽金线鲭鱼、鲱鱼白鱼、脆腹鱼。
云南九个高原湖泊中的鱼类
云南省九个高原湖泊分别位于福建中部、南部、西部和西北部，属于昆明、玉溪、大理、丽江、红河等国家;
琵
澎湖在四川云南省很常见，湖岸线比云南的湖岸线长约三分之二。澎湖面积50多平方公里，海拔2690米，平均深度45米，最深93米，透明度可达11米，最大能见度12米，湖面清澈湛蓝，是云南海拔最高的湖泊，也是云南第二深的淡水湖之一。
有5个整体岛屿，三个半岛和一个不同形式的海堤岛，绿色如玉石。最有名的是银鱼，其次是草鱼、鲤鱼、鲭鱼。
池
燕池湖是云南省最大的淡水湖，素有高原明珠之称。过去，湖边地区经常发生洪水，早在1262年就建在盘龙河上修建松花大坝，1268年又开通了海口河，增加了池塘的流量，减少了湖周围的洪水。1955年，湖上游河流上建成了十座大中型水库，沿湖建设了数十个排水灌溉站，解除了泄洪工作，耕地灌溉和城市工业用水和生活用水得到保障。该湖产鲤鱼、蛞蝓、金鱼等。
原来有26种本土种，现在由于水污染、盲目引进和外来入侵物种，大部分本土鱼类已经消失，云南只有五种盘鱼、池塘金线鱼、刺猬、多鳞白鱼和泥鱼。
杨宗海
明清时期称为明湖，湖面呈巨形，两头宽，中间略窄，海拔1770米，南北长约12公里，东西宽约3公里。湖面面积30平方公里，平均深度22米，最大深度30米。扬宗海为高原破碎湖，湖岸笔直，湖底不平整，有洞礁，水色绿色，透明度高，为淡水湖，湖内盛产著名的金鱼。
该湖主要来自周边的汤泉河和雨水蓄积，1960年因唐池热电厂的建设，将虎夷河改道至扬宗海。湖南的唐堤运河是出口。水流入南盘江，珠江水系。原来银鱼非常多，石斑鱼、花莲鱼、其他草鱼等数量很少，从污染到现在没有银鱼和石斑鱼，只有草鱼，还有很多黄辣丁。
渤海
渤海是云南高原第二大湖，属于澜沧江水系，其特点是北亚和中亚热带气候。湖盆位于山麓的大理市，享誉中外。渤海在山西享有"鱼稻之乡"的美誉，拥有特殊的地理环境和丰富的生物资源，云南鲤鱼是鱼类资源最丰富的地区。
渤海古称"渝渚水"，又称"西渝河"、渭河、陠铟河、渝渚河、渝渝河、渝渝河、渝渚河、渝它是西二江坍塌形成的高原湖泊，形状像耳朵，因此被命名为渤海。虽然面积不如池塘大，但由于水位深，储水量大于池塘。苍山渤海、山水相互依存。博罗河下游东南，西纳仓山18条溪流水，总径流面积2565平方公里，面积约251平方公里，储水量30亿立方米，平均水深约11.5米，最深20米。它是中国第七大淡水湖。
著名的弓鱼颜色像银色，身体又窄又长，形状像一个弓，因为名字。早在唐代，弓鱼作为对长安的贡品，所以就有了一种"锣鱼"的称呼。据说，过去，弓鱼在海里的产量很多，旺季时，白渔民在海边草棚里抓鱼，月光下，一道南瓜闪烁，鱼比伸出手来抓，所以有"睡在床上抓鱼"的美话。
抚仙湖
抚仙湖位于澄江县以南5公里处，距昆明70多公里，是中国著名的淡水湖，抚仙湖幅员辽阔，南北长约32公里，东西宽约12公里，湖岸线可达93公里。
这里的水质极佳，湖水清澈见底，最深可达155米，平均深度87米，透明度7-8米。该湖产经济鱼类20余种，尤其是最著名的抗浪鱼，也是抚仙湖著名的特色鱼。
程海
澄海又称黑乌海，湖区面积77.2平方公里，海拔1503米，平均深度25.9米，最深36.7，储水量19.87万立方米;澄海现在是一个封闭的湖泊，澄海原本从海口河进入金沙河，到1609年后水位逐年下降，不再流经河水，逐渐演变成内陆湖泊，澄海虽然没有出口，但地下水排泄的方式有部分湖水，其湖水PPH值为9.3， 为澄海碱水湖已知藻类植物共有126种及变种，属于6 54属，其中硅藻门（8O物种），绿藻门（31种）和蓝藻门（11种）为主。
澄海目前有29种已知鱼类属于9节12属，其中16种为本土鱼类，近年来人工放养的鱼类有4种，分别是：太湖短吻银鱼、池塘高背鲭鱼、红尾鲤、荷鲭鱼，此外，随着湖中涌出的鱼有草鱼， 鲭鱼、鲱鱼、小麦穗鱼和尼罗罗非鱼等种类。
星云湖
星云湖 - 由断层形成的湖泊，主要是由于燕山运动，喜马拉雅运动和新构造运动的结果。抚仙湖只是一座山相隔，一条相连的河流，俗称江与海。湖北湖长1米，湖南湖北长10.5公里，东西向平均宽3.8公里，最窄点2.3公里，湖岸线长36.3公里，总面积34.71平方公里;最大深度为10米，透明度约为1.5米。
星云湖以其历史上丰富的头鱼而闻名，拥有50%的渔获量，30%的鲤鱼和鲭鱼，以及20%的星云白鱼。自1957年杂草、蛞蝓和鱼类被移走以来，渔获物中物种的比例逐渐从大头鱼向绿头鱼、草鱼、草鱼和鲭鱼转变。
1980年，鲱鱼（武昌鱼）被移出田间。1982年，他搬进太湖，在银鱼上短吻。1984年，它被移入高背鲭鱼池塘。这三种鱼已经形成了种群。1987年，银鱼产量超过80万磅，升至第一位。有937艘船捕捞银鱼。在湖的西侧建造了一个银鱼冷冻厂。目前，原有云南轻唇蟹的中华螃蟹已经灭绝。大头鱼是人工小放养的，但也面临灭绝。按照老志远瞩，大头鱼古称鱼，像鲤鱼一样，第一条巨大，油和味道美。
渚湖
麓湖，在唐代被称为"海河"，后来又被称为通湖，位于云南省通海县，以庐山（又称秀山）命名。因为南距通海县1.5公里，又称通海，属于南盘江水系。璐璐湖是断层沉降湖，湖长轴为东西向，湖水位1796.62米，湖面面积36.73平方公里，湖岸长45公里，湖长13.5公里，宽度平均2.72公里，最宽5.2公里，体积1.45亿立方米，集水面积340.8平方公里。
麓湖是一个营养丰富的湖泊，水污染到有机污染和氮磷污染。原鱼有：鲤鱼、大头鲤鱼、云南鲤鱼、口嘴鲤、鲭鱼、泥鱼、星云白鱼、黄疸鱼、鲶鱼、黑鲤等10种本土鱼类。1964年以前，主要是自然繁殖，随后开始人工放养，人工放生的鱼有鲤鱼、白鲱鱼、鲱鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼、鲭鱼、中国鲭鱼、小麦穗鱼、巴鱼等。
现有鱼类4个节18种，本土经济鱼产量大幅下降，大头鲤鱼、鲭鱼几乎消失，黑鲤鱼、鲤鱼、口嘴鲤、云南鲤鱼、白鱼等贵重经济鱼类均已濒危，耐污染的鲭鱼种类和引进的白蛞蝓种类已濒临灭绝。
贺龙湖
贺龙湖位于石平县以东两公里处。河龙湖和湖边，风景名胜很多。岛上种满了花草树木，环境幽静，湖边的田野绵延，荷花池芬芳。大水城朝济寺、小水城背乐亭，以及鹤亭、白浪水月庙、龙岗光宇寺、五爪山罗仙寺、湖北侧的钱阳山等风景均为美景，其中鹤亭最为胜一筹。一年四季，河龙湖上游的人们，都乘船飞。这里被称为"西湖二湖"，是福建南部的旅游景点之一。
湖内盛产鲭鱼、花鱼、鲱鱼，尤其是鲭鱼餐，鱼品细腻，味道鲜美，为鱼品珍贵。