煲汤越久营养越优秀吗？
网友：但是煲得久真的会好喝！
不科学！长时间的煲煮会破坏食材中的营养物质。
维生素 B 、 C 等不耐热成分会随着加热逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。
日常喝到的"老火汤"蛋白质溶出物一般很少，营养只比白开水好一点点，只是口感较好而已。
Tips :
煲汤时间最好控制在2小时以内！
不同食材适合的煲汤时间也不一样哦～
知识科普，仅供参考
#头条创作挑战赛# #美食记#
煲汤越久营养越优秀吗？
网友：但是煲得久真的会好喝！
不科学！长时间的煲煮会破坏食材中的营养物质。
维生素 B 、 C 等不耐热成分会随着加热逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。
日常喝到的"老火汤"蛋白质溶出物一般很少，营养只比白开水好一点点，只是口感较好而已。
Tips :
煲汤时间最好控制在2小时以内！
不同食材适合的煲汤时间也不一样哦～
知识科普，仅供参考
#头条创作挑战赛# #美食记#