温州猪油饼又称肥饼，是温州糕点的传统特色，早在清代就已经众所周知，"元和伟亭芝"称其为"吴仲家体系"。温州猪油糕，是用米饭和糖做的薄饭团，用猪油炒到外皮微脆，吃时撒上一些白糖，然后包裹在榛子叶中，入口油不油腻。猪油酥，酥脆坚韧，甜美，温州人记得的味道。猪油饼简单古朴，为温州人世世代代喜爱的。
记得小时候吃猪油蛋糕的时候，是在街上一位老人油炸的时候，猪油蛋糕里面是一圈粉红色，中间夹着一块肥猪肉，锅的前两面放了一些糖，一滴锅，滋养了热量，白糖在热油中融化成金黄的外壳， 夹在中间的油炸脂肪中，油会从中间渗出，浸泡在整猪油糕中，米饭的香味和肉香味，此时产生独特的化学反应。出锅取一包叶子，香味透过甜香，咬下来，酥脆又甜，很美味。
猪油饼是温州特色风味的小吃，深受温州人喜爱。猪油饼承载着温州人从小到大的回忆，用猪油做成特色糕点，入口细腻柔软，油腻不腻，趁热吃起来很甜好吃。一个完美的猪油蛋糕，除了要投入大量的精力，油炸过程也很重要，顾名思义，这种糕点就是要用猪油炒的，虽然现在人们都怕胖，渐渐地用植物油代替动物油，但是猪油在油炸后的香气，很难拒绝。猪油蛋糕入口外有香菜，柔软可口，可以说是牙颊香气四溢，美味到足以让你连舌头咬进去。
油炸猪油蛋糕，外观金黄，不吃就知道很脆，里面很软，带有黑芝麻的香气。夏天的猪油糕很有魅力，米粉加黑芝麻两面炒黄，配上厚厚的一层白糖吃，很香。如今，零食越来越多，人们的选择也越来越多，为了保留猪油糕这种传统小吃，现在，很多厨师开始改良猪油糕，用米粉代替白米粉，用酱油巧克力代替颜料，就会从街头搬进饭店和酒店。通过这一系列的努力，传统美食再次焕发新的活力。小伙伴们，温州猪油酥脆坚韧，甜甜甜，温州人还记得味道，你吃过吗？