摘要：
饮食服务业包括餐饮、饭店、美发、美容、浴池、摄影、洗染、刻字印章以及日用品修理等行业。近年来,该行业整体规模日趋扩大,经济效益稳定增长。据不完全统计,到1994年底,全国各类饮食服务网点达400多万家,服务水平和服务能力都有了显著提高。但是,饮食服务业一直沿用传统的经验式经营与管理模式,越来越需要以现代科学技术为基础,不断采用新工艺、新技术、新产品,使饮食服务业的技术水平与管理水平走向标准化、规范化、科学化和现代化。而计算机技术的应用将极大地促进饮食服务业的发展。 国外发达国家饮食服务业的电子计算机管理普及程度很高。以旅馆业为例,从前台预订、接待、房态处理,到后台的财务结算,库存管理,人事安排,工程控制,电梯、电话、消防管理等,计算机技术已经应用到各个环节,提高了工作效率和管理水平。通过计算机联网,大的饭店集团实现了分散在世界各地间连锁店的信息及时交换和资源共享,并与各国旅游商建立了联网销售系统。一些著名饭店集团,运用计算管理系统,进一步完善、规范了自己的管理模式,并以软件产品的形式,向连锁店输出管理,极大地促进了自身的发展。在国外,顾客服务消费结算,已很少手工操作,基本实现了电子化。一般的洗衣店、照像馆都配置了POS机,设有各种信用卡接口。餐馆
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