我以前介绍过海洋发芽
可爱的河豚吸了一波粉末
今天向您展示它的另一面
"灭绝的毒枭"在愚蠢的孟的外衣下
<h1级"pgc-h-right-arrow">不看姓氏"河"，其实是海鱼</h1>
世界上有一两百种河豚，产于中国海域的东方水獭有十多个品种，大连周边和渤海北部、黄海可以捕捉到红鳍东方蜻蜓和假眼东方蜻蜓等物种，大连人称提巴鱼， 气桶。
因为在我国有从海到河的淡水河豚种类，所以河豚被认为是新鲜的或新鲜的。事实上，大多数吃的河豚物种都是海鱼。
运动地图 来源：网络
豚鼠应该是"蛞蝓"，是硬骨鱼，蛞蝓和蛞蝓的可爱鱼。但是因为一旦被抓住，河豚就会从水中发出猪叫声，它就变成了"豚鼠"（"豚鼠"的意思是猪）。"
河豚在中国有许多别名：江苏和浙江被称为"巴鱼，船鲱鱼或狼";
每年三月桃花盛开，是河豚的季节，是苏东坡的诗句，"芦苇丛生的花蕾短，就是河豚想继续的时候。"现在长江下游继续沿袭清明前吃河豚的习俗。
<什么h1级"pgc-h-right-arrow">卖，自卫是正确的方式</h1>
河豚被认为是一个芽，因为它可以吸入大量的水或空气，瞬间将身体支撑成一个大球，用它的小嘴和滴水的眼睛，真的萌芽爆裂。
不过，大自然不能忽视你卖发芽，河豚参与这一套，都是用来自卫的。这是为了吓跑捕食者，让他们无路可走。
如果鼓球不能把食物吓回去，它只能和你"一起"到最后"
野生河豚具有剧毒的肝脏和卵巢，肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤也有毒（肉和精子巢穴较弱或无毒），一种被称为"河毒素"的有毒药物和一种剧毒的生物碱天然神经毒素。
毒性约为氰化钠的100倍，摄入1至2毫克足以杀死体重50公斤的人体。而河豚毒，没有特殊效果，中毒只能呕吐和洗胃，但治疗成功率仍然很低，几乎无望。
"死吃河豚"，原因就在这里。
动态地图 来源：嗅我的家乡菜大连（下）
如果毒药没有煮得更多呢？不，我没有！河内毒素非常稳定，长期盐水腌制或暴露在阳光下，毒性不能完全破坏，简单的酸洗、蒸煮、烘烤，河豚毒素甚至作用减弱。
因此，处理河豚是一项技术工作，对厨师的要求非常高，借用李宇的话来说，"洗河豚，全精，辛苦"，烧河豚的厨师必须有特殊的资质。
过去，当河豚在桌子上时，厨师必须吃第一口。这个仪式不仅是对厨师工艺和专业的考验，也是一种冷酷的毒药测试方式。
<吃>h1级"pgc-h-right-arrow"并冒着死亡的风险是多么美味</h1>
"年复一年地吃河豚，年复一年地吃死人;年复一年地吃死人，年复一年地吃河豚"这么危险的事情，怎么会这么吸引人呢？有一句话大概可以解释一两句："一吃河豚肉，一辈子不怀念世界鱼。世界上有一万种鱼，只有河豚的味道最新鲜。"
河豚的每一部分都是人与美。
江豚肉细腻洁白，口感美观，一条筷子鱼进嘴里，有点像汤的顺滑入口，细腻到不咀嚼，其清爽嫩滑，超乎想象。
河豚皮富含小分子链胶原蛋白，不仅营养鲜美，而且有益美容。在日本，河豚皮也可以用来生产化妆品，被称为"可食用化妆品"。
橙醋与河豚鱼混合 图片：大连天正
然后是河豚白，也就是囊，浓郁美，白如奶，入口瞬间，美妙，难怪花名"思石牛奶"，简直就是极致的诱惑。
操作图表 来源：传入主节点
<h1级"pgc-h-arrow-right">现在想吃，不要"冒死的风险"</h1>
近年来，河豚人工养殖技术日趋成熟，河豚养殖已远离复杂的原生水环境，避免了所有毒素诱饵，并由专业厨师清除了所有潜在有毒区域。这样，我们就再也不用"冒着死亡的危险"去吃河豚了！
虽然河豚的无毒养殖有了质的突破，但以前放开河豚养殖的条件仅限于东方红鳍金枪鱼和深色印面东方蜻蜓。
其中，东方红鳍金枪鱼以海水养殖为主，大部分养殖基地在北方，尤其是大连。深色印刷东方骡子养殖位于江苏和广东中山。
20世纪90年代初，大连率先采用河豚海水养殖和人工养殖技术，成为北方最重要的海水养殖品种之一。如今，大连河豚已成为与大连鲍鱼同名、大连海参地理标志保护产品。大连河豚在日本、韩国和俄罗斯等高端市场处于领先地位。
红鳍东方VS暗印东方纹身 来源：大连天正
特别提醒：必须认购河豚产品由农业农村部备案企业，不能贪图便宜而忽视生活。
如果出海钓鱼遇到这种小刺猬，赶快放行，不擅自吃！
图片：大连天正
引用：
陆立军.红鳍东方红斑主要繁殖区养殖种群遗传多样性研究及性别相关微卫星标记的筛选.
刘艳轩， 雷洪涛， 钟庆平.河豚毒素的研究进展.食品研究与开发， 2008（02）： 156-160.
东方早报.26河禁食令仅限于禁止。海洋与渔业， 2016（10）： 12-12.
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