作为五星级大厨，我很高兴为您介绍家常小炒肉丝的做法。家常小炒肉丝是一道色香味俱全的经典中式菜肴，制作简单而美味，下面我将为您详细介绍该菜的制作方法。
第一段，准备材料与食材处理：
家常小炒肉丝所需食材有猪肉、葱姜蒜、青椒和胡萝卜等。首先，我们需要将猪肉切成细丝，并放入一个碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和少许生粉，搅拌均匀后腌制片刻。同时，将葱姜蒜处理好，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜蓉。最后，将青椒和胡萝卜洗净切丝备用。
第二段，炒制肉丝：
取一平底锅，加热后倒入适量的油，待油烧热后，将腌制好的猪肉丝倒入锅中，用中小火翻炒至肉变色，注意翻炒时用力要快，以免肉粘连在一起。待猪肉丝变熟后捞出备用。
第三段，炒制配菜：
再次加热锅中的油，倒入葱姜蒜末，煸炒出香气后，将青椒丝和胡萝卜丝放入锅中，用中火快速翻炒，使其变软但仍保持蓬松的口感。根据个人口味，可以适量加入盐和少许生抽提鲜，炒匀后即可。
第四段，调味与上桌：
最后将之前炒制好的肉丝放入锅中，与配菜一起翻炒均匀，使肉丝和配菜充分融合。可以根据个人喜好适量加入少许白胡椒粉进行调味。炒制完成后，可以将小炒肉丝装盘，撒上葱花和一些香菜或者花椒粉作为装饰，提升颜值。家常小炒肉丝热气腾腾、色香味俱全，可以搭配米饭或面食一起享用，是一道美味可口的家常菜。
以上就是家常小炒肉丝的制作步骤，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美食的乐趣！