鱼火锅
主要配料：鱼1条，卷心菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
配饰：洋葱5克，生姜5克，胡椒5克，榛子粒20粒，开水3000克。
调味料：精油10克，味精10克，鸡精20克，酒20克，谷物10粒
操作
姜洋葱切成7厘米长，2毫米厚的细丝。将鱼从皮和内脏中取出，切成4厘米见方的块，放入汤锅中取水使用。卷心菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的薄片，装进火锅里，加姜葱丝、味精、红枣、榛子、鸡精、胡椒、酒与开水混合，放鱼，撒上精油即可上桌。
狗肉火锅
调味料：肉桂15g黄酒100g白葡萄酒25g辣椒（红、尖头、干）10g酱油75g味精盐5g辣椒酱25g白砂糖15g猪油（精制）100g青蒜20g韭菜10g生姜10g。
方法
狗肉小块洗南姜小块，白萝卜切小块油炸锅热花生油，狗肉和南方姜放入炒狗肉的血炸把狗肉和萝卜一起放在高压锅里加开水压榨，放气并转动小火20分钟左右就炸了狗肉油就剩下， 不要把压力锅里装着狗肉压榨，这样的汤不会油腻酱汁：大蒜、辣椒、花生酱、腐牛奶、海鲜酱、香菜端 加少许凉沸水酱油，搅拌均匀，压力锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中。
香辣羊肉火锅
原料
羊肉，葡萄酒，糖霜，老干母辣酱，姜，洋葱白，干辣椒，老化，莲花干，无花果干，红枣，大蒜，辣椒，叶子，肉桂，八角形，草果，小茴香，老泵，油，生泵，盐。
水煮沸加洋葱白、姜、酒，放入羊块，趁热几分钟，鱼出羊肉洗血水，锅中加入适量油，放入冰砂糖，老干母辣酱，姜、洋葱白、干胡椒、去皮、大蒜、胡椒、胡椒、茴香、肉桂皮、八角形、草果、小麝香小火炸香、 放入几分钟的热羊肉炒熟，喷出酒，加入适量的老抽，炒出色泽顺滑，然后加入适量的生抽，钽油、莲蓉干、无花果干、红榛子继续炒均匀，加入所有配料的开水，在大火上煮沸，转热慢慢炖1-2小时， 炖至肉烂汤，加少许盐调味即可。
派对人参鲜鱼锅
成分：
鲜鱼尾1尾（约400克），派对人参12克，姜1段，洋葱2根，盐1小勺
鱼刮鳞片，进入肠道和肠道，清洗并切成两半。将人参洗净后，放入汤锅中，加入4碗水沸腾，转小火煮沸汤，约20分钟。姜洗，切丝，洋葱洗，切块。将鱼加入锅中，将生姜丝放入中火直至鱼变软，加入洋葱，盐，再次煮沸。
火锅鸡
三只黄鸡会被晒干，肉脏兮兮的，清理干净。三只黄鸡在沸水锅下从水里出来，鱼上去备用。将油煮至50%的热量后，放入海辣椒，豆瓣，然后用中火慢慢炒出味道。然后进入辣椒干祭，辣椒，用中火搅拌和煎炸的味道。加入新鲜汤，煮沸，加入五种香料，煮成辛辣的卤素。最后，将三只黄鸡在锅底的卤水中成熟即可。
烹饪时不宜太老，火锅味浓郁，食物有回味。
吉林狗肉火锅
主要成分：3500g狗肉
调味料：黄酒30g，紫粱25g，香菜100g，香醋油100g，辣椒油150g，胡椒25g，芝麻酱200g，大蒜（白皮）100g，腐奶（红）100g，香醋50g，腌花椰菜100g，味精5g，盐40g，韭菜30g
取每块重约700克3500克的狗肉，用水浸泡30分钟，鱼水沥干。将水放入大锅中，将洗净的浸泡过的狗肉放入锅中煮沸，除去泡沫，热和鱼将洗净的杂质取出。然后将狗肉块和紫高粱放在锅里，加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮3~4小时，皮肉远离骨头。将煮熟的狗肉块放入盆中钓鱼，并用手将狗肉撕成丝绸，在盘子内。取狗骨300克放锅煮，煮时间越长，汤越白，味道越好吃，汤的颜色以奶白为最佳。芝麻酱，用冷开水腐烂的牛奶？打开并混合到芝麻酱和腐烂的牛奶中。麻酱和腌制的牛奶和腌制的花椰菜、辣椒油、香菜、蒜泥、洋葱丝、香醋、香醋、香醋油、精制盐、味精、胡椒等配料，分别放入小碗中供选择。将煮熟的狗肉汤放入火锅中，用红炭煮沸，加入精制盐，味精和黄酒调味料。把火锅放在桌子上，放进撕碎的狗肉。吃肉的时候，自己准备食材，同时吃喝锅里的汤就可以了。
煮肉时，应立即加水，不要半途加水。狗肉煮熟后，切不用刀切，用手撕成丝，保持火锅的独特风味，精泰蓝火锅、木炭铜火锅等。
公主鸡火锅
材料：鸡肉1只，绿芽500克。调味料：精油100g，味精20g，鸡精20g，大蒜5g，生姜5g，洋葱5g，酒20g，八角4g，白扣3g，香菜2，茴香2g，胡椒5g，白汤3000g。
做
姜蒜洗成2毫米厚的指甲片，洋葱切成"马耳朵"形，鸡宰毛、内脏、头、脚、洗，切成7厘米长、2厘米宽的条状，把汤锅水筱起来，青芽切成7厘米长、2厘米宽的条状，洗净，放入火锅里使用， 煎锅在火上，在油下加热。放姜蒜片、洋葱、八角、白扣、香果、茴香、鸡肉炸香、美白汤、味精、鸡精、酒、胡椒、煮消泡剂等。倒入带有绿芽的火锅中，即可出发。
玉兔火锅
食材： 兔 1
调味料：精油100g，味精20g，生姜5g，大蒜5g，洋葱5g，酒20g，胡椒5g，白汤3000g。
如何制作
将兔子宰杀至头、皮、内脏、脚洗净，切成4厘米见方块，放入汤锅水中去血味，鱼上去。煎锅着火，油加热，下姜蒜片、洋葱、兔肉、炸香、白汤、味精、酒、胡椒、煮沸、煮10分钟，除漂浮泡沫外，倒入装满绿芽的火锅中，即可上台。
菊花鲭鱼火锅
将生菜从老叶上剥下来，去根洗，切成两段，分成2块;鲶鱼去皮、去骨、鳞片，只取鱼肉备用竹笋洗成薄片，鲭鱼肉切成生长约5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米长方形片，整齐地分在装在蔬菜叶盘中，红辣椒、洋葱白切片各切成8条姜刮干净皮洗成叶子， 一共16片，放入梅花、竹子中，依次装在间隔上将鲶鱼片洗净，分成2盘香菜选择根洗，将菊花上的碎片切成薄脆的2盘，煎锅，配上15克猪油，烹调酒， 加两汤（500克），煮沸，下蘑菇、卷心菜、嫩芽，待煮熟后捞、沥干、沥干，放入火锅中，煎锅再放猪油，高汤，煮沸后加入白酱油、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，倒入火锅中，将鲶鱼片、菊花、酥脆和火锅一起倒入火锅中， 由食者自食。