说到海鱼，我喜欢吃豆腐鱼，它便宜，肉质鲜嫩，比嘴里的豆腐更嫩，无论是红烤的，炖的还是油炸的。
今天，我们用豆腐鱼为大家做一个香气四溢的煎饼，用鸡蛋和芹菜做成细腻美味的鱼，放进锅里，炸脆脆皮，蛋糕皮又好吃又新鲜，美味又有营养。#家常菜#
接下来，我将与您分享鱼饼练习。
材料：
1斤豆腐鱼、芹菜、鸡蛋、姜、洋葱、淀粉、油、酒、盐、白胡椒、鸡精。
方法：
将芹菜洗净，切成细片，放入碗中备用。
取下豆腐鱼的头部、鳍、尾部、鱼内脏，清洗鱼体。
用刀打开鱼片，取出中间的鱼骨，用刀将鱼碾碎。（豆腐鱼的鱼骨不硬，不会采摘朋友的鱼骨来保存这一步，用刀给鱼肉比蛞蝓还好。)
将切碎的鱼放入碗中，与芹菜混合。
掰入一个鸡蛋，加入半勺盐，一小勺葡萄酒，一小勺大豆油，一点白胡椒和鸡精，加入少许生姜和一小勺淀粉，搅拌均匀，混合成鱼酱。
用少许油刷平底锅，将鱼酱舀入平底锅中，将其铺成圆形蛋糕，然后用小火慢慢煎炸。
煎完意大利面后，将鱼饼翻过来，继续用小火慢慢煎炸。（鱼饼特别嫩，当没有完全定型时，将表面变轻一点。)
炒至两面都变黄，用一点酥脆的皮从锅里出来。（鱼饼不会散开太多，稍微小一点，就更好了。)
这个鱼饼已经准备好了，非常香，非常嫩，没有鱼腥味。
采摘豆腐鱼做鱼饼，不用担心鱼蜇，永远不要吃朋友，千万不要错过哦！