今天北京市最高气温已经上升到了34度，就连东北全国避暑最佳地区，大连和沈阳气温也逼近30度。看了一下日历才发现原来再过几天就是24节气之一的“小暑”。俗话说得好：小暑大暑，上蒸下煮！小暑节气的到来意味着：三伏天也就是全年最热的阶段即将到来。此时民间也一直流传着这样的饮食俗语：小暑吃豆，大暑吃肉！这又是为什么呢？
原来小暑将至的时期，全国多地气温普遍偏高，因此这样的高温闷热的天气之下，人体的自身新陈代谢会加快，能量消耗也会变多。
故而古人在民间饮食俗语中才这样形容，其主要用意就是通过食用：豆类蔬菜谷物，还有肉类补充虚弱的身体，以达到强身健体的效果。分享3道美食，可补虚养阳，强壮身体，建议保存收藏在家尝试：
1：豆角
豆角一直以来都是蔬菜中的“翘楚”，特别是东北地区特产的“油豆角”近几年以来，价格一直居高不下。曾经在直播间里见到过东北农户在售卖，价格居然15元一斤，这真是堪比吃猪肉了。
不过谁叫它的营养价值高，味道好吃呢，即使这么贵的价格，我看到直播间里一些南方发达地区的东北老铁，依然在下单购买。可见东北油豆角品质真的不一般，好吃。
推荐食谱：油豆角炖土豆
步骤一： 准备食材：准备油豆角、土豆、五花肉、大葱、姜、蒜、八角、猪油（或普通食用油）、十三香、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、蒜末、玉米（可选）处理食材，将油豆角择干净，掰成寸段，土豆去皮，切成滚刀块，五花肉切成小块；大葱切段，姜切片，蒜按扁。
步骤二： 锅中融化猪油，下五花肉，开大火翻炒，炒至稍微带点焦边，下入葱、姜、蒜、八角、十三香，翻炒出香味，转最小火，加入黄豆酱、生抽，小火炒出酱香味，倒入豆角，开大火翻炒均匀，把所有豆角炒成嫩绿色。
步骤三：下土豆，再次翻炒均匀，加水，水不用没过豆角，似末非末的状态即可，加入蚝油，翻匀， 水烧开后，盖盖，转成比小火稍微大点的火，炖煮30分钟，期间翻动锅底避免糊锅，转成大火收汁，汤汁别收太干，加入玉米和蒜末，出锅前再撒点蒜末。
2：毛豆
毛豆也是夏季许多喜欢喝酒，吃凉拌菜的家庭餐桌上离不开的“小菜”，说白了毛豆其实吃的就是它的豆子里面的鲜香口味。
而且毛豆的蛋白质营养价值也很高，特别是一些上了年纪的大叔，经常会在家中喝酒请客的时候，买上3两“盐水卤毛豆”，再回家炒一盘花生米，然后就可以和朋友喝上两杯了。这其实也是东北许多人夏季消磨时光消遣的一种饮食文化。
推荐食谱：盐水卤毛豆
步骤一：准备食材：准备新鲜毛豆、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、葱节、食盐、鸡精、食用碱、凉白开，将毛豆放入大盆中，加入适量食用盐和清水，搓洗干净后用流动清水冲洗两遍。
步骤二：用厨房剪刀将毛豆的两端各剪掉一点点，将八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、葱节放入无油无水的干锅中，开小火不停翻炒，炒至干香，食盐微黄，加入适量清水，放入葱节，煮开后转中火煮3-5分钟，加入适量食盐和鸡精调味，倒出冷却。
步骤三：锅中加入适量清水，加入少许食盐和食用碱，放入毛豆，冷水下锅，大火煮开后转中火煮5分钟， 捞出毛豆，放入凉白开中迅速投凉，捞出毛豆，放入冷却好的料水中，浸泡1小时以上，捞出毛豆，装盘即可。
3：羊肉
俗话说得好：伏羊一碗汤，不用神医开药方！可见夏季三伏天将至时候，小暑节气吃上一碗热乎乎的“羊肉汤”对身体还是十分滋补的。羊肉本身具有升阳，补虚作用。夏季人体脾胃虚弱，体能消耗过大，适当食用羊肉汤可以起到补身，养阳的作用。
推荐食谱：羊肉萝卜汤
步骤一： 准备萝卜、羊肉、葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、香菜、冰糖、食用油、老抽、盐、料酒、香油，将羊肉清洗干净，切成小块备用，白萝卜清洗干净，去皮后滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒。
步骤二：锅内加适量的水，将羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水， 热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，待白糖熬化、熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀，加入适量的黄酒或料酒去腥，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀，将调料炒香，羊肉炒至上色后，加入热水，水没过羊肉即可。
步骤三：盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖30分钟，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖再炖30分钟， 放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅，出锅装盘后，撒点香菜点缀一下。
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