茅台镇三大烧坊：
贵州茅台酒产自贵州省仁怀市茅台镇，是酱香酒的开创者。在建国之前，茅台镇有三个较大的烧坊，分别是华家人创立的成义烧坊，又称为“华茅”；王家人创立的荣和烧坊，又称为“王茅”；以及赖家人经营的恒兴烧坊，又称为“赖茅”。
其中成义烧坊是茅台镇三大烧坊之首，是三大烧坊中创立时间最早的，经过了五年的修建，成义烧坊于1862年正式建成。成义烧坊的创始人叫华联辉，所以又被称之为“华茅”，有着“茅酒之源”的说法。
荣和烧坊创立于1879年，刚开始创立时名称为荣太和烧坊烧坊，后改为荣和烧坊。因为王立夫是荣和烧坊的主创人，并且将荣和烧坊坚持发展了下来，所以荣和烧坊又被称之为王茅，荣太和就设在茅台偈盛酒号的原址旁。
在1915年的巴拿马万国博览会上，当时就是华茅、王茅携手代表茅台酒去参加，茅台酒砸坛子扬酒香一举荣获大奖。至于到底是金奖还是银奖，汾酒和茅台争论不休。不过汾酒拿出了当年的奖状，确实是金奖。而茅台这边没有实际的证据，后来王茅的后人对外公布说当时所获的确实是银奖。
相比较“华茅”和“王茅”，“赖茅”是使用这一名字最晚的一个。成义烧坊和荣和烧坊都是本土成长起来的烧坊，而赖茅这是一个外来户，赖茅在茅台镇安家落户后，华茅和王茅曾经还联合抵制过赖茅。不过在合并赖茅的时候，赖茅已经是三家烧坊中规模最大的一个烧坊。
当时合并的恒兴烧坊不是赖氏所创立，而是被赖家人给收购的酒厂，后来由赖氏发展壮大。赖茅最早起源于赖氏先祖赖正衡清朝时期在茅台镇创办的“茅台烧春”酒坊(当时并不叫赖茅)，后来因为战乱被毁。之后赖家迁居贵阳，赖家人赖宗贵在贵阳创办了商号，做起了生意。
真正意义上的赖茅是在1929年建立的。当时的贵阳商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”，将生产的酒命名为“衡昌茅台”。后来这家酒坊因经营不善，就被赖家的商号给收购了，由赖永初担任公司的总经理。1941年，赖永初接管茅台镇的“衡昌酒房”并更名为“恒兴酒厂”，开始生产“衡昌茅台”，也被称为赖氏茅酒，后来改称为“赖茅”。
三茅合一：
1951年，当地政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策，自此国营茅台酒厂成立。值得一说的是，当时在合并三家烧坊时，对华茅和赖茅都是收购。
由于一些特殊的原因，对王茅则是实行没收，当时王家人仅得到500元的补贴，只有赖茅的百分之一。所以后来华茅、赖茅的商标可以归属茅台酒厂，而王茅商标则不能名正言顺地归属茅台酒厂。
当年三大烧坊合并后，许多的酿酒作坊和窖池也都归了茅台酒厂，但也没有全部都划过去。茅台酒继承了这三家酒厂的工艺以及文化，才有了今天的成就。如今在茅台的系列酒中，有专门的华茅、王茅和赖茅系列，来纪念当时的合并的三大酒坊。
据统计，现在茅台镇有500多家白酒生产企业，产品的数量更是数不胜数。其中有不少就是华茅、王茅、赖茅的传人或后代回茅台镇创立的企业。酒厂没有了，还能够再建，如果是这种优良的工艺消失了，那可能就再也找不回来了。
改革开放之前的发展：
1952年，茅台酒厂注册了“金轮牌”商标，又称“五星牌”商标。同年，国家举办第一届评酒会，茅台被评为老四大名酒至于。1957年，因为出口的需要，注册“飞天牌”商标。1963年，茅台参加第二届评酒会，再次被评为金奖（国家级名酒）。不过这次茅台仅仅排名第五位，排在第一的是五粮液。
这引起了一些领导的重视，责令茅台酒厂整改，并派专家帮助茅台酒厂提高质量，刚刚毕业的季克良就被分配到了茅台酒厂。在七十年代，因为国内粮食紧缺，茅台酒厂的产量只有几百吨，长期处于亏损的状态，更完不成国家下达的生产计划。
1977年，为了扭转茅台酒厂亏损的局面，时任仁怀县委书记、县长周高廉出任茅台酒厂党委书记、厂长。周高廉上任之前，茅台酒厂已经连续15年没有完成国家下达的生产计划，并且连续亏损了16年。周高廉到任后，重新启动陷于停顿的三车间，在最短时间内让其实现了投产。
1977年茅台酒产量达到了了763吨，并且完成了当年的生产计划。1977年是茅台酒厂由坏转好的一年，结束了连续15年没有完成国家生产和销售计划的历史，并且当年仅仅亏损2万元。1978年，周高廉对茅台酒厂实行经济责任制，当年茅台酒产量首次突破千吨大关，结束了连续16年亏损，实现盈利6.5万元。1979年，茅台在第三届评酒会上再次被评为国家级名酒。
八九十年代茅台的成长：
改革开放之后，茅台酒厂处于稳步提升的阶段。八十年代的白酒行业，仍然还是产量为王的时代，白酒的价格仍然有政府定价。随着粮食产量的不断增加和，国内各大酒厂开始扩产。
相对汾酒、五粮液和泸州老窖等，酱香的茅台酒在产量上并不占优势。1982年，茅台酒产量达1186吨，盈利228万元。1985年，邹开良接替周高廉担任茅台酒厂厂长。在之后的几年时间里，邹开良一直致力于茅台酒厂的销售体制改革，力主将茅台的产品自行销售。
他在包括中国香港地区在内的20多个沿海及内地大城市购买房子，建立销售公司，搭建了今日茅台销售网络的雏形。八十年代末，国家放开了名酒的定价权，白酒行业陆续进入市场经济。以茅五剑为首的名酒主张提价，占领高端市场。
1991年，季克良再次成为茅台酒厂厂长。早在1983年，季克良被就曾被任命为茅台酒厂厂长。但在1985年，季克良认为自己并不适合做行政工作，便主动选择了辞职，专注于做茅台的技术工作，成为了茅台酒厂历史上第一位总工程师。
九十年代是浓香酒的天下，浓香酒的火爆程度远超前两年的“酱香热”。在那时全国销售额排名前十的名酒中，浓香酒经常占到八席左右，剩下两席就是山西汾酒和贵州茅台。虽然当时号称“茅五剑”，但是茅台的排名并不高，经常连行业前五都进不去。
1994年，五粮液成为行业老大。1995年，在第五十届世界统计大会五粮液评为“白酒大王”。当年，五粮液普五的零售价反超了飞天茅台，成为当时第一高端名酒。
在季克良担任酒厂厂长期间，还爆发了真假贵州醇的事件，跟贵州醇酒厂打了八年的官司，成为茅台酒厂的黑历史。因为嫉妒贵州醇的业绩超过自己，茅台酒厂在广东市场投放大量劣质贵州醇，从而达到扰乱贵州醇市场的目的。
季克良是一个纯理工男，不擅长行政工作和市场销售，而当时的总经理袁仁国却很擅长。在季克良担任茅台厂长期间仍兼任总工程师，主要是对茅台的工艺和质量进行把控，在市场方面和部分行政工作主要放权给袁仁国进行处理。
茅台反超五粮液：
茅台能成为行业老大，最大的功臣是谁？我认为是袁仁国，虽然在2011年之前是他和季克良共治茅台，但没有他开拓和构建了茅台的销售网络，没有他维系和经销商的关系，没有他打出“国酒茅台”的概念，茅台不可能会反超五粮液。
1997年—1998年，广告酒事件、亚洲金融危机、朔州假酒案接连冲击着白酒行业。1998年开始，整个白酒行业的销售陷入停滞甚至是倒退。这一年，对于茅台酒厂来说这是机遇也是挑战。
1998年，季克良与总经理袁仁国为完成2000吨销售任务，组建了一支18人的营销团团队奔赴销售一线（袁仁国在内），向经销商发起动员会。这一战成为茅台从计划经济迈向市场经济的“决定性一战”，年底如约完成任务，还开发了102个签约商。
2000年12月，袁仁国担任茅台集团总经理，茅台股份公司董事长。这个时候，茅台基本坐实了行业第二的位置。2001年，茅台在A股上市。2002年，五粮液营收超过57亿，而茅台的营收仅有18亿多。2003年，茅台酒的产量破万吨。
2003—2012年是白酒行业的黄金时间，也是茅台逆袭的十年。从2005年左右开始，五粮液的收入和利润增长相对停滞，茅台则持续稳定地增长。那一年，茅台的净利润（11.19亿元）超过了五粮液（7.91亿元）。
早在上个世纪也有国酒茅台这一说法，只不过认可度不强。在新世纪茅台的营销战略中，袁仁国着重强调“国酒茅台”这一称号。每当央视新闻联播播放之前，都会有“国酒茅台，为您报时”的报时广告。不过“国酒茅台”完全是茅台的一厢情愿，大陆从未明确过某一款酒为国酒。
从2001年开始，茅台连续9次向国家申请“国酒”商标，不过均以失败而告终。但是茅台的营销很成功，“国酒茅台”四个字深深地印在了几代人的脑子里。在五粮液和茅台的竞争中，五粮液大肆搞贴牌来促进销售，而茅台却主动砍掉贴牌和一些产值较低的产品，仅保留了54款核心的产品线。
2006-2008年间，茅台三次提价，于2008年1月出厂价首次超过五粮液位居行业最高，成为高端酒市场的价格标杆。2008年，贵州茅台以82.42亿的营收，首次反超了五粮液79.33亿的业绩成为行业第一。不过在此后的2009、2010、2011、2012四年中，五粮液的业绩仍然反超了茅台。
2011年季克良卸任，袁仁国正式担任茅台集团的董事长。2013年，茅台的营收（309.22亿元）再次超越了五粮液（247.19亿元），此后一直保持行业老大的位置至今。2016年之后，飞天茅台涨势凶猛，终端价格从1000多元涨到3000元左右，其股价价格也一度突破2000元大关。
2018年袁仁国卸任茅台集团董事长，在这跟时候，行业已经刮起了一股酱酒的热潮。不过自2022年年底，酱香酒逐渐降温，茅台也受到了影响。目前，飞天茅台的价格呈现波动下滑，24年散飞茅台的价格已经跌破了2100元。正所谓“三十年河东，三十年河西”，看似不可逾越的贵州茅台，谁知道他又能坐稳行业老大多少年呢？#长文创作激励计划#