#记录夏日生活点滴#“入伏鸣蝉闹，炎天夏日长”，2024年的三伏天从明天就将开启，今年的三伏天一共有40天的时间，从7月15日开始一直到8月23日结束。
今年的三伏天不同之处在于，今年是“母伏”和“暑包伏”，按照民间的流传的俗语“公伏爽，母伏凶”和“暑包伏热死牛”的说法，今年的三伏天可能会比较炎热，因此这个明日入伏以后，这防暑降温也就成了重中之重。
进入到三伏天以后，高温高湿的天气里，人的消耗会变大，这个时候适当吃点肉可以帮助身体迅速补充体力，尤其是体质不比年轻人的中老年人，这个时候更要适当多吃点肉。
羊肉和狗肉都是热性食材，很多地方讲究入伏后“以热制热” 所以入伏吃羊肉和狗肉也是一些人的喜好，不过三伏天里本身就燥热难耐，热性的羊肉和狗肉吃多了也未必是好事，尤其是对于中老年人来说。
明日入伏，中老年人别太心疼钱，多吃3种肉，比吃羊肉和狗肉强。
1、蛏子肉
每年一进入炎热的三伏天，正是海里的蛏子肉质丰腴肥美的时候，蛏子肉富含蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量很低，三伏天里中老年人多吃点蛏子肉，对于补充营养和恢复体力都是很有好处的。
推荐菜谱：芥兰炒蛏子肉
1.鲜活的蛏子刷洗干净，然后入锅中加入适量清水，滴几滴料酒后开火，煮至蛏子开口后捞出，去壳取肉去除蛏子上面黑色的纱线，用澄清的煮蛏子的原汤涮洗一下，芥兰切去老根刮去外皮，入沸水锅中焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香后捞出，然后下入葱姜蒜爆出香味，把切成段的芥兰入锅翻炒均匀。
3.锅中烹入料酒后下入蛏子肉，翻炒均匀后加入盐和蚝油调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
小贴士：买回来的蛏子可以放入淡盐水中养上一会，水中放入铁质的菜刀或其它铁器，这样更容易让蛏子吐沙。
2、鸡肉
“头伏鸡，二伏鸭，三伏甲鱼无处走”，鸡肉作为滋补类食材一直是人们餐桌上的常客，高蛋白低脂肪的鸡肉尤其适合三伏天食用，因此民间有“入伏一只鸡，一年好身体”的说法。
推荐菜谱：尖椒芝麻炒小公鸡
1.小公鸡洗净后剁成小块，尖椒去除根蒂后切成块，芝麻和孜然入干锅中焙出香味后盛出。
2.锅中入水，把鸡肉凉水入锅，水中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出鸡肉清洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一片白芷，下入沥干水分的鸡肉煸炒均匀，炒至鸡肉表皮变黄以后，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许蚝油和白糖把鸡肉炒上色。
4.锅中添入开水，大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，撒入尖椒段和孜然芝麻，翻炒均匀后即可出锅享用。
小贴士：如果是现宰杀的鸡肉不用焯水，但是市场上买的冷冻鸡肉一定记得焯水，这样可以去除鸡肉中的污血和腥味。
3、墨鱼肉
墨鱼也被称作“乌贼”，肉质细嫩弹牙，富含蛋白质和多种微量元素，三伏天里出汗多、消耗大，不仅需要补养身体，更需要滋阴，而墨鱼肉就是不错的滋阴的好食材。
推荐菜谱：香芹百合炒墨鱼
1.香芹摘洗干净备用，干百合泡发后漂洗干净，墨鱼剔去鱼骨，挤去眼睛和牙齿，去除里面的内脏后清洗干净。
2.洗净的墨鱼撕去表皮后改上十字花刀后切成段，锅中烧水，水开后下入香芹和墨鱼焯烫一下，焯烫至墨鱼打卷后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入香芹和百合翻炒均匀，烹入料酒。
4.过凉的墨鱼撒上盐和胡椒粉拌匀后入锅，跟香芹和百合翻炒均匀，滴几滴花椒油后即可出锅享用。
小贴士：墨鱼都是冷冻的，挑选的时候选择触腕有些粘手，以及肉质按压有弹性的购买，颜色发红的墨鱼就不要购买了。
明日入伏正是需要中老年人好好休养的时候，这个时候除了注意休息和少生气外，也别太心态钱，多吃3种肉，不比狗肉和羊肉差。