#记录夏日生活点滴#“冷在三九，热在三伏”，明日就是2024年的头伏的开始，而今年的三伏天又是一个“加长版”的三伏天，从7月15日开始，一直要延续到8月23日，共计40天的时间。
三伏天讲究的就是吃好和休息好，而且在高温高湿的三伏天里身体消耗大，所以这个时候饮食上讲究的就是吃点清热消暑的食物，并且还不能太素。
鸡肉是优质蛋白质的来源，不过现在售卖的鸡肉基本都是规模化养殖的“速成鸡”，而且鸡在三伏天也不太爱吃食物，这个时候很多鸡也开始“歇伏”，肉质会变得不够肥美丰腴，因此这入伏以后还是少吃鸡肉为好。
绿豆是很多人三伏天里喜欢吃的食材，因为绿豆属于寒性食材，可以清热解暑，不过绿豆过于寒凉，现在家家户户都有空调消暑，加上不少人会长期服药，因此这绿豆还是少吃一些好。
明日入伏，建议大家：少吃鸡肉和绿豆，多吃4样，清热消暑不上火。
1、丝瓜
丝瓜富含水分和维C，有着“美容瓜”的美誉，而且作为三伏天里的应季食材，丝瓜的生长过程中无需打农药，也不招虫子，因此还属于比较放心的纯天然食材。
推荐菜谱：丝瓜烩三鲜
1.丝瓜用刀刮去外皮备用，蛏子刷洗干净，鲜虾剔去虾线洗净，海鲜菇去根后洗净。
2.把洗净的蛏子凉水入锅，锅中加入料酒和葱姜块，开火煮至蛏子开口后捞出。
3.处理好的丝瓜切成滚刀块，蛏子去壳取肉，煮蛏子的原汤捞去料渣澄清备用。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入虾炒至变色，然后下入丝瓜翻炒均匀，烹入料酒把丝瓜炒至出水变软。
5.锅中倒入澄清的煮蛏子原汤，大火烧开后转小火，下入海鲜菇煮至海鲜菇变软后下入蛏子肉，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、八爪鱼
八爪鱼属于一年四季都有的小海鲜，三伏天里的八爪鱼正是肉质细嫩鲜美的时候，而且八爪鱼属于凉性的食材，特别适合炎热的三伏天的食用。
推荐菜谱：尖椒五花肉炒八爪鱼
1.鲜活的八爪鱼从头部翻开去除内脏，挤去眼睛和牙齿，加盐搓洗去泥沙和粘液，尖椒去除根蒂后拍碎切成块，五花肉切成薄片。
2.锅中烧水，水开后下入八爪鱼，八爪鱼略微收缩以后捞出过凉，过凉的八爪鱼切成段。
3.锅中入油下入五花肉煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把五花肉煸炒上色。
4.锅中下入尖椒和八爪鱼，翻炒均匀后加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、玉米粒
玉米富含膳食纤维和多种微量元素，每年的三伏天里正是鲜嫩的玉米上市的时候，这个时节多吃点玉米，即可以促进胃肠蠕动，又能补充大米白面的营养不足。
推荐菜谱：松花玉米猪肉馅水饺
1.甜玉米煮熟后晾凉，晾凉的玉米剥下玉米粒，猪肉（二肥八瘦）的斩剁成馅，送货单去壳后切成小丁。
2.剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。
3.调好的肉馅中加入松花蛋丁和玉米粒搅拌均匀，淋入花椒油拌匀。
4.把调好的馅料包入到饺子皮中，锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入包好的饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
4、茭白
茭白作为水生植物，一直是三伏天里的明星食材，茭白中富含粗纤维和多种微量元素，入伏后食用可以帮助身体清热消暑。
推荐菜谱：茭白炒牛肉丝
1.茭白切去老根后清洗干净，牛肉剔去白色筋膜后清洗干净。
2.洗净的茭白切成筷子头粗细的丝，牛肉也切成跟茭白差不多粗细的丝，切好的牛肉加入小苏打腌制一会，漂洗干净后攥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中入油，油温四成热时下入牛肉丝滑炒至变色，然后入葱姜丝爆出香味。
4.锅中下入茭白丝跟牛肉一起翻炒均匀，加入盐、蚝油和黑胡椒酱调味，炒至茭白断生以后，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。
明日入伏正是养护身体的好时候，这个时候要吃好喝好休息好，建议大家：少吃鸡肉和绿豆，多吃以上4种食材，清热消暑不上火。