网上总有说法称：40多天就出栏的鸡，全靠高热量饲料，也有人说40多天出栏的鸡都是激素“催”大的，孩子吃了容易导致性早熟，鸡翅、鸡腿一定要少给孩子吃。那么事实真的如此吗？答案一定是“No”。
鸡肉是世界第一大肉类生产和消费产品，全球鸡肉约70%来自白羽肉鸡。鸡肉在大陆是第二大肉类产品，大陆鸡肉主要来自白羽肉鸡和黄羽肉鸡。我们熟知的快餐品牌如肯德基、麦当劳、德克士，售卖的炸鸡翅、炸鸡腿所使用的原料都是白羽肉鸡。白羽肉鸡对大陆鸡肉生产的贡献约45%，具有饲料报酬高，出栏时间短的优点，通常一只白羽肉鸡养40～45天就可以上市。为什么白羽肉鸡能这么快上市呢？
01得益于优异的基因
白羽肉鸡的快速生长并非源自激素，而是得益于长期的品种改良。经过科研人员几十年的选育，挑选出生长速度快、饲料转化效率高、肉质优良的个体进行繁育。通过多代的基因选择，吃得少、长得快的基因已经固定在白羽肉鸡的品种中，因此具备了在短时间内快速增重的能力。
广明2号 沃德188
（大陆自主培育的白羽肉鸡品种）
02营养丰富的饲料
科学家对肉鸡的营养需要进行了全面的研究，确定了白羽肉鸡最佳的营养需要量。根据白羽肉鸡的营养需要量，专门制作白羽肉鸡的营养餐，以确保肉鸡在生长过程中获得均衡且高效的营养。肉鸡饲料通常包括玉米、大豆、维生素和矿物质等营养成分，科学的配比和营养的全面性确保了肉鸡能够迅速生长。根据生长阶段和营养需求，制定出适合不同阶段的饲料配方。一般来说，育雏期的饲料应具有较高的蛋白质含量，以满足肌肉和羽毛的快速生长；生长期的饲料则在保证蛋白质供应的同时，适当提高了能量水平，以促进白羽肉鸡的体重增加；育肥期的饲料则更注重矿物质和维生素的补充，以提高免疫力和健康水平。此外，在饲料配方中添加一些必要的添加剂，如益生菌、酶制剂等，可以提高饲料的利用率和消化吸收能力。同时，为了保证饲料的品质和新鲜度，通常采取少量多次的方式配制饲料，避免使用过期或变质的饲料影响白羽肉鸡的生长。
03科学管理和环境控制
除了品种和饲料，科学的管理和环境控制也是肉鸡快速生长的关键。现代化鸡舍为肉鸡的生长提供了恒温、恒湿的空调房，同时配备了自动化的喂料系统、温控系统和通风系统，这些设施设备确保了肉鸡在最适宜的温度和环境下生长，减少了疾病的发生，提高了生长速度。
峪口禽业现代化肉鸡养殖基地
04美味的白羽肉鸡是安全的
关于激素的问题，必须澄清的是，在正规养殖过程中，使用激素是被严格禁止的。根据中国《兽药管理条例》，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，违者将面临严厉的处罚。事实上，肉鸡的生长速度主要由基因和饲料决定，激素并不在其中。此外，世界卫生组织和联合国粮农组织都强调，合法的肉鸡生产不使用激素，严格的国际食品安全标准和检测程序确保了肉类产品的安全性。其次，激素成本高，添加激素性价比低，得不偿失。国内外的研究也表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险。
05消费者如何购买肉鸡产品
消费者可以通过以下几点来识别正规肉鸡产品。一是查看动物检疫合格证明。二是查看包装标签：正规产品的包装上应有详细的生产信息。三是选择知名品牌：大型品牌通常有严格的质量控制体系，产品更有保障。四是关注生产日期和保质期：确保购买的新鲜产品。
因此，40多天出栏的白羽肉鸡并不是通过喂饲料和激素“催”大的，而是得益于优异的基因、科学饲养和现代化管理。消费者在购买肉鸡产品时，应选择正规渠道和知名品牌，以确保食品安全。
作者：北京市畜牧总站 杨卫芳
编辑：农小花