咱们今天要说的这个菜比较特别，以前在农村几乎很少有人吃，一般都是当做喂猪菜的，现如今却成了餐桌上的美味佳肴，它就是红薯藤上绿油油的“红薯梗-红薯叶”。
讲真的、作为一个农村长大的孩子，从小自然是没少和猪抢食，这红薯梗和叶也没少吃，不过、自从长大后几乎就没怎么吃过了。
这不、现在正赶上吃它的好时候，由于我家的红薯是种在野外坡里的，前几天回老家摘菜的时候给忘了，所以今早丈母娘来的时候，特意让她给摘了一些来尝尝鲜。
你知道吗？红薯叶可是个容易被忽视的“绿色宝藏”哦，它不仅味道清新甜美，还享有“蔬菜皇后”之美誉，也拥有着丝毫不逊色于果实的营养价值。
红薯叶不仅富含维C、膳食纤维、抗氧化物质以及丰富的铁、钙等矿物质，并且它的胡萝卜素和维生素A含量也颇丰，可谓是营养满满，是夏日餐桌上不可多得的一道美味佳肴。
那么红薯叶要怎么做才好吃呢？其实除了清炒、凉拌以外，我们还可以蒸着吃，这也是小时候奶奶常做给我吃的一种做法，不仅营养也更美味，软糯好吃又开胃，全家老小都很适合哦。
红薯叶窝窝头
所需食材：
红薯叶 面粉 玉米面 大蒜 食盐 芝麻油 辣椒油 凉白开
01
做这道菜咱们主要以红薯叶为主，把红薯梗摘下来别丢了，可以炒或凉拌也很美味，将红薯叶洗净后水分稍微沥一下，这样后期防止水分多粘手，再切碎+食用油拌匀。
02
再往里面+适量的面粉和玉米面，这里需要注意不要+太多能成团即可，不然做出来口感不好哈，拌匀后再+盐揉成团后，再取一小块团成团用大拇指压成窝窝头形状，水开上锅蒸15分钟，切记别做太大小一点更好蒸熟吃着口感好。
03
趁着蒸制的时间调个蒜泥汁：蒜臼里+大蒜+食盐捣碎后+芝麻油+辣椒油+凉白开搅匀，蒸好的窝窝头可直接吃，或者可蘸着蒜汁吃更美味哦。
结语：红薯叶这样做出来营养又美味，软糯又开胃，全家老小都适合，还没吃过的朋友，不妨为家人也安排上吧。