在这个快节奏的时代，谁不想拥有几道既美味又快捷的拿手好菜呢？今天，就让我带你解锁一个超级实用的烹饪小妙招——40秒出锅的快速无油烙饼大法！不仅操作简单到令人难以置信，而且成品柔软劲道，每一个都鼓胀着诱人的大泡，即便是放凉了也依然保持柔软不硬，绝对是早餐、晚餐或是随时解馋的绝佳选择！
准备食材：
普通面粉、盐、食用油、开水、凉水
具体做法：
1.今天和大家分享一个简单快速做单饼的方法，这种做法做出的饼柔软筋道，而且凉了也不会硬，最主要是不用醒面，节约了很多时间。首先我们准备普通面粉300克，加入三克盐增加筋性，再加入20毫升食用油，加油能够使做出的饼更柔软，而且凉了不硬，把3分之2的面用约150毫升的开水烫面，再把剩余的3分之1的面用80到100毫升的凉水和面，搅拌至没有干面粉，我们趁热把它揉成柔软的光滑面团，这种大部分的面粉用开水烫面，做出来的饼特别的柔软，主要是节约了醒面的时间。
2.我们面一定要多揉一会儿，揉至光滑，然后搓成长条，下8到10个面剂，把面剂揉成一个光滑的面团备用。
3.所有面剂揉好以后，我们取两个面剂，用手把它按扁，在其中一个面剂上均匀的涂抹上油，然后撒上干面粉，撒干面粉增加它的摩擦，同时也防止我们擀制的时候两个饼互相粘连，正反面把它擀薄，然后卷起下锅。
4.起锅开小火，锅热下入饼坯整理一下，盖上盖子焖20到30秒，像这样把两个面剂摞在一起烙制，这样做出的饼保留水分，更加的柔软。
5.烙至饼微微鼓起，我们翻面，烙至饼全部鼓起即可出锅，全程约40秒左右，不要烙的时间长，水分流失，饼也会硬。
6.烙好的饼，我们用布密封保存，盖上盖子，这样能够保留水分，饼才会柔软筋道，而且也不会硬，吃的时候，我们从中间揭开，卷上自己喜欢的菜就可以了。