加入咖啡豆的香醇风味，制成与众不同的「咖啡焦糖布丁」，食材、做法都很简单，吃起来甜而不腻，就像是咖啡口味的哈根达斯冰淇淋，让人回味无穷～
布丁：
全脂牛奶 2.5杯
鸡蛋 6个
咖啡豆（大略切碎） 1/4杯
长条状柠檬皮 1条
细砂糖 1/2杯
香草荚 1条（或香草精1小匙）
焦糖：
细砂糖 2/3杯
清水 1/4杯
新鲜柠檬汁 1小匙
做法：
1、用磨臼将咖啡豆稍微磨碎，或者用刀子直接切碎，让咖啡香气释出。将香草荚切开，刮出香草籽。
2、取锅，倒入咖啡豆、牛奶、柠檬皮、细砂糖、香草籽，搅匀后上炉，小火煮至糖融（不要煮滚），上盖关火焖30分钟，使牛奶入味并染上淡咖啡色。
3、制作焦糖。另起一锅，倒入砂糖、水、柠檬汁，开中小火，不断搅拌至糖融，接着不要动锅，煮约5分钟直到转为浅褐色，可以稍微摇晃锅子。
Tips：柠檬汁是煮焦糖的秘密武器，可以避免砂糖结晶，使之顺利焦糖化，玉米糖浆也有同样的效果。
4、焦糖呈现喜欢的颜色时，关火，趁热倒入盛装布丁的容器底部，转动使之均匀铺平，静置冷却。
Tips：焦糖很烫，小心烫手！
5、取一盆，打入鸡蛋，打散蛋液。将步骤2开火加热至温热，接着缓缓倒入蛋液中，一边不断搅拌，完全混合后，过筛出布丁液。
Tips：牛奶的温度不要加热太烫，不然鸡蛋就会被煮熟毕成炒蛋。
6、准备水浴法。取烤盘，放入步骤4焦糖容器，小心倒入布丁液，烤盘里倒入热水至稍微超过烤盘1/2高度，进烤箱160度烘烤1.5小时（可能稍微缩减）。
7、取出烤好的布丁，应该呈现中心有些晃动，外围坚固的状态，静置在烤盘水中30分钟，用余温加热、缓慢冷却。
8、用刀子小心从边缘插到底部，边转边划一圈，让布丁可以顺利反扣脱膜。
9、完成！