“孩子们开饭啦，快坐好准备吃饭”，早上8点，礼县盐官镇中心幼儿园的孩子们迎来了期待的早餐时刻，在“WFP厨房”的门口，孩子们从老师手中接过热气腾腾的饭菜。
“WFP厨房”是联合国世界粮食计划署（WFP）礼县学龄前儿童营养改善试点项目下的一项举措，主要针对乡村幼儿园的厨房设施和环境进行优化改造，确保项目幼儿园能够提供健康和安全的膳食。该项目于今年9月正式启动，聚焦农村偏远山区幼儿园，以留守儿童、低收入家庭儿童作为重点帮扶对象，通过改善乡村幼儿园学龄前儿童就餐条件及营养膳食，有效改善项目儿童营养状况。
“今天我们的早餐是烩菜、馒头、牛奶，这个早餐项目特别好，除此之外还有包子、发糕、蔬菜煎饼，这都是按照食谱做的，孩子们吃的特别开心。”盐官镇中心幼儿园老师蒲姣姣说。
该项目为每名幼儿提供每人每天5元的营养餐补助，从食材安全、食欲提振，到营养搭配、科学烹饪，项目所有幼儿园皆按照项目办制定的营养指南、带量食谱为孩子进行膳食改善。通过科学供餐，使孩子能享受到更多新鲜、营养的膳食补充，为他们的健康成长提供了保障。
晌午时分，永兴镇永兴村农户赵瑞荣老来健朗的身影忙碌在自家的蔬菜大棚里，有条不紊地采摘着辣椒、茄子、包菜等蔬菜。作为配送菜的签约农户之一，他会定期为项目中央厨房送去各种各样的应季果蔬。
“我现在有7个蔬菜大棚，种的黄瓜、西红柿、辣椒等蔬菜，蔬菜直接供应中央厨房，给的价钱也公道。我今年70岁了也不好外出打工，现在靠这个大棚在家也能有不错的收入。”赵瑞荣说。
学龄前儿童营养改善项目与乡村振兴帮扶工作有机结合，是一种新的帮扶机制。通过建立“校农”供销渠道，支持农户发展生产，使农户稳定增收，更让学校的食品安全得到了持续保障。
作为项目供餐企业，礼县友达餐饮管理有限公司在永兴镇永兴村设立了专门的营养餐配送办公室，建立了集采购、加工、质控和配送于一体的“中央厨房”，并按照项目专家制定的营养餐食谱集中加工营养餐，及时将营养可口的饭菜配送至项目幼儿园的餐桌上，同时带动周边农户以营养餐食材供应、小农生产、基地务工等不同方式从项目中受益，探索出了一条推动产业转型、促进当地就业的可持续发展之路。
“我们礼县友达餐饮管理有限公司依托联合国世界粮食计划署礼县学龄前儿童营养试点项目为盐官、白河、白关、罗坝、洮坪、上坪、桥头、草坪等乡镇的8所幼儿园、1800名儿童提供免费的营养早餐。公司现有一个中央厨房，专门为四个项目点提供食品加工、恒温配送等服务保障，我们将不折不扣贯彻落实项目具体规定和配餐各项要求，为各位幼儿提供安全卫生、健康快捷、美味可口的营养早餐。”公司总经理李平安告诉记者。
联合国世界粮食计划署礼县学龄前儿童营养改善项目有效提升了所在地儿童的营养水平，拓宽了农户增收渠道，不仅为礼县巩固脱贫攻坚成果和全面推进乡村振兴作出了积极贡献，更确保乡村儿童获得了与城市儿童平等的早期发展机会，迈向更美好的未来。
记者：王旦 见习记者：吕育琦