百饺馋嘴蛙
旺销理由：
用丝瓜条垫底烧制，牛蛙爽嫩，咸鲜微辣，鲜花椒的香味浓郁。
原料：
净牛蛙400克，净丝瓜250克，黄豆芽200克，绿豆粉50克，鸡蛋1个。
调料：
混合油（猪油、菜子油、色拉油按1∶1∶1比例混合）500克（约耗100克），A料（干辣椒、泡姜、蒜子各100克，麻椒25克，泡椒、葱段各50克，圆泡椒5颗），B料（味精10克，盐、白糖、鸡粉各5克，胡椒粉3克），鲜花椒、料酒各50克，毛汤1千克。
制作：
1、牛蛙洗净，剁成小块，加绿豆粉、鸡蛋上浆；丝瓜切成4×1厘米的长条备用。
2、锅上火，下入混合油烧热，下入A料炒香，加入料酒和毛汤烧开，调入B 料，然后放入黄豆芽、丝瓜条，煮至七成熟，捞出放在器皿中垫底。
3、锅中下入上浆的牛蛙煮至八成熟，连汤汁一起倒入器皿中。
4、锅中下混合油，烧至六成热时，下入鲜花椒炸香后，倒在菜的上面即可。
轻煎三文鱼豌豆沙拉
食材：
三文鱼100克、豌豆仁80克、洋葱20克、蛋黄酱、蜂蜜、橄榄油、海盐、胡椒粉。
做法：
1、三文鱼切成长条加盐、胡椒粉调味，轻煎一下卷起来放入冰箱冷藏3个小时定型。
2、洋葱切碎用盐腌制出水然后冲洗晾干，用橄榄油、蜂蜜、盐调变成酱汁备用。
3、豌豆去壳取豆仁用盐水煮熟去外衣然后用洋葱调酱汁拌好后摆碟，三文鱼切片撒盐，用蛋黄酱装饰即可。
生焗鱼划水
原料：
鮰鱼划水12 个、海鲜酱50 克、柱侯酱30克、芝麻酱15克、南乳10克，花雕酒、甘葱块、大蒜、色拉油各适量。
制法：
1、先把海鲜酱、柱侯酱、芝麻酱和南乳纳盆调匀，再加入鮰鱼划水拌匀待用。
2、在黑砂煲内放适量的油烧热，先下甘葱块、大蒜炒香，然后摆上鮰鱼划水，加适量的花雕酒，盖上煲盖煲10分钟至鱼肉熟，即成。