财新|新消费日报（调研人梁亦）消息称，距离政府赢得8亿元E轮融资，刷新行业纪录的亮起，一度是三个月来的亮点。
一直以来，他和福念面条作为主要"研究面馆"的特色，拥有中央厨房供应链的面条品牌，被视为国内新兴餐饮轨道的领导者。
近3个月，面条生产基地正式开业投产;Hutcum似乎在告诉消费者，它不仅仅是一家面馆，而是一个雄心勃勃的消费品牌。
合富面临的扩张主义野心能否让它抓住快速变化的新消费热潮？
比在中央厨房开店更具侵略性
9月底，河府鱼面生产基地在江苏如意正式揭幕投产，年产面条2万吨，1500家门店原料配套供应。此前，合富已经建造了一个足够大的中央厨房，足以支持数千家商店。
但根据7月份公布的门店目标，即使到2021年底，预计河府市也只有450家门店。为什么面馆会如此积极地向工业基地砸钱？
合肥鱼面创始人李学林曾表示，欧美、日本等成熟餐饮市场缺乏标准化、信息化和组织人才支撑，是制约中国餐饮业发展的核心因素。"在中国，绝大多数餐饮企业还处于非常原始的状态，只使用一些非常简单的信息工具，有的甚至没有金融体系。
因此，在2013年，政府采取了一个非常烧钱"先建中央厨房，再开店"的发展模式：开一家面馆，从决心到店面，初期投资近6000万，这笔钱主要花在中央厨房建设、信息系统建设和高端人才的引进上。
独特的发展模式也决定了他和政府的收入将牢牢地束缚在大规模生产上，如果不达到一定的门店规模，必然导致无穷无尽的亏损。
公开资料显示，在30家左右的门店，而政府几乎难以盈利，开店到30到100家，而面食的规模优势，配料的比例从35%到25%左右。经过上百家门店，整个产品线的平均成本可以降低到22%左右，门店成本可以调整租金和装修成本。
曾参与E轮融资的CMC Capital表示，之所以进行投资和资本，是因为看到该品牌拥有强大的后端供应链能力，强大的团队执行力，具备支持门店持续快速复制和扩张的能力。
让资本继续青睐，几乎没有坏钱，并在房子里得到一个中央厨房的策略仍在继续。除了已经建成的产业基地外，目前正在规划一个近10万平方米的现代化食品工业园，以支持政府5至10年的发展。同时，政府负责人也表示，工业园区可以向同行开放，承接OEM或ODM业务。
尝试新品牌并开辟第二条业务曲线？
近两年来，政府努力扩大鱼面子品牌，如小面条酒、宝神面条，以及政府到家、小摊位、政府快餐店等。
其中，以"小面条酒"品牌为出发点，在全国一二线城市的门店数量增长迅速。公开数据显示，10月份，全国"小面条酒"门店数量已达20家，预计到2021年底将达到50家。同样潜力十足的"财神小排"，先后在上海开了多家试水店。
与妖娆面不同，"小面条"和"小酒"以及"财神小摊位"都采用了"饭和酒"的用餐模式。针对年轻人市场且生产成本不高的低成本葡萄酒，是今年受到各种资本青睐的新消费圈。
以"小面条酒"为例，人均消费量约75元，根据不同时期推出不同的餐食：午餐市场供应意大利面、炒饭;
"司库小行"人均消费约45元，在"小面条酒"的基础上，专时供应意大利面、炒饭等主食，还有烧烤和酒类，但种类相对较少。
<h3>（新消费日报拍摄于中国上海的一家商店）。</h3>
在美国的群体评价中，新的消费者每日观察发现，消费者对两个品牌的评价大多是正面的，但也有一些较差的评价集中在服务和品味上。值得一提的是，在阳光地图评论中，店内小吃烧烤经常出现，而白酒产品的存在较弱，至少是评价一下。
和发面希望拓展更多的消费场景，但"酒馆+"跨界却不是那么好，这两个新品牌依然是中国"餐厅"，店内的低级酒却变得类似饮料、果汁、餐食装饰。
这些饮料表现不佳，但这并不意味着新品牌不受欢迎。
新消费日报在午餐时间向"宝神小排"发现，不仅店铺人满为患，店外还站着不少候客，大部分都是在附近工作的年轻白领。与选择和制作面条的原因一样，他们中的大多数都被特色汤面和商店装饰所吸引。
你还需要和立面做些什么？
10月初，天业验收数据显示，合福全资子公司海南富电商有限公司正式成立，注册资金500万元，业务范围包括餐饮服务、日百货销售、家电销售、厨具及日用品批发、食品销售（仅限预包装食品）、互联网数据服务等。
从子公司的经营范围来看，未来富鱼面可能会突破现有的天猫、JD.co、JD.co。旗舰店销售品类，从快餐方便面、拉面、炒饭，扩展到百货公司、厨房、杂货，甚至预包装食品。
在接受媒体采访时，他表示，该公司确实推出了单独的在线品牌规划，但具体情况尚未披露。新的电子商务公司是否会为在线品牌提供服务尚未得到解答。
"这个行业从来不缺机会，它缺少的是基础。李学林还表示，如果是扩大门店，政府也不缺钱。供应链建设一直以李学林为先，据悉，近8亿元的融资将用于产业链体系的深度布局、新品牌建设、渠道建设和数字化建设。目前，投资成果已初步显现。
尽管子品牌的全渠道扩张和孵化，但喂食，西北面条，九毛九，海钓，甚至乃雪的茶也在制作中。但大多数品牌在一段生机勃勃的时期，最终陷入默默无闻、不可持续的尴尬，收入也取决于主品牌。
而富克面看似和同行一样"追求新潮流"，但从品牌经营模式来看，恰恰相反，产业园和各级中央厨房是一切经营的核心。甚至有人评论说，新品牌、新店和电商店都是消耗产能的工具。
经过最新一轮融资，胡泰的估值已达到70亿美元。李学林曾表示，他"崇拜"的只有星巴克、麦当劳的品牌，并坚信未来合富会变得像星巴克一样，麦当劳成为伟大的品牌企业。几年前，他甚至准备出海，今年早些时候终于获得了进入国际市场的出口资格。
"国内餐饮领军企业"的称号，似乎已经扛不住傅福未来的野心。
但事情并不总是一帆风顺的，除了同行竞争对手之外，内部管理层的意外和遗漏也是潜在的陷阱。今年7月，上海一家名为合肥鱼面的店面，被炸得死老鼠的桌子底下，引发激烈的争论，食品安全问题永远是品牌口碑的关键。
作为一个餐饮品牌，我们如何确保自己不断赢得客户的喜爱？除了关注供应链和品牌运营外，政府的工作还需要更加细致。