嗅觉是自己的记忆，寻找熟悉的味道，所有你以为忘记在记忆中的场景会突然勾搭起来，清晰地展现在你面前......
清晨的阳光下，阳光透过一条银子照进来，凑了一口，有两个大油桶改炉烧着，一个穿着油腻的食堂厨师衣服的中年男子在做饭的动作上放了一个大铁板，然后掀起木盖，撒上洋葱花，加了一把白芝麻，香气忽然溢于耳， 然后继续拿着老虎夹在铁板边缘有节奏地推拉着转动起来，这时我手里拿着几个小蓝塑料圆片，一只手拿着"钢镊子"的眼睛轻盈，空空的口水......这是生煎面包即将从锅里出来之前的场景......
上海的生煎面包有水和浑浊水的区别，水里不含汤汁，以"大锅泉"为代表，再以罗春阁以混水配汤（包括现在比较有名的萧杨生油炸）而闻名，个人更喜欢"大锅泉"这种味道，皮有嚼劲，肉馅略带甜味， 汤太多的那种先一口，然后又不饱肚子。
来自田野的朋友第一次看到生煎饼时经常想不出一句话："这不是油炸袋"，而我总是耐心地向他们解释："清水炸面包和生煎饼很简单，看到褶皱，褶皱油炸下来，底部厚而脆的是生煎饼"说得更像北京朋友和我赞美的豆汁和我是一张被迫不分化的面孔，毕竟一面的水土要抬高一面......
上海人吃得早要注意干湿搭配，油吧蛋糕一定要配上一碗豆浆、豆花、小笼袋来的碗里小，还有生的炸面包我喜欢一碗咖喱牛肉汤，吃喝到足以榨干喝，当时绝对考验人力的21路电车......