在南京,有这样一对来自浙江省温州的夫妇,在秦淮区太平南路开了一家名为"鸿源厅"的小餐馆。每一位顾客进门,老板必须先递上一碗刚好温度的银耳桃胶雪莲花,或者红豆百合汤。一两百元做生意,三四四元做小生意。即使顾客只是进来环顾四周,同样的笑脸打招呼,汤要送。住在附近的一位校长每天用小店作为散步和打拳的地方,称店主徐丹为南京的"梅子"。
同源,这个名字听起来像是老名字,它的南路太平了,只是一个狭窄的外墙。店内装修也很简陋,空间略显拥挤,货架上摆满了各种食品和药材,中间有七八个大篮子,上面有各种中药的名称和用途,时间充沛,有条不紊。虽然是药妆店,店里没有摆放桌椅的房间,顾客买完后都挤得满满的,但是没人抱怨,但是有很多人愿意留下来和女主人多说几句话,了解新药材的功能。"100元的东西,我们也赚了几块钱,都是民用消费。我们是回头客,有信誉做生意。"80后徐丹笑一脸,质朴温馨,店里几件'镇店珍宝'产品,印的是她的笑脸,"我给自己的产品代言,不花钱,结果我儿子说,妈妈你不害羞,把自己当明星!"静静地把草药磨在一边的老公王海,刚才忽然挑起了话题,"现在生意就是这样,老客户已经很辛苦了。疫情严重时,路上人少,我们店里还有顾客。我们选择的都是好货,价格也公道,你说要做那些花哨的包装,价格是贵三四倍,多少意义!"
店外,下着细雨,店里,温暖的黄光,情侣们熟练地整理着货,研磨食材,准确快速地称量、分配,有的把锅里小热慢炖,食材与香草的香味混合在空气中,他们的故事也在这种独特的香气中慢慢打开......
徐丹的主营小店将一般食品的"美味""创意"等特点,将中药材与时令食材相结合,"招牌"产品是药膳和健康,这源于她从小就和中医。"家里做批发药,所以我从小就经常跟妈妈一起在山上取药,家乡山上一年四季都种满了药材。跟随母亲,徐丹从小就知道各种草药,每当家人做饭时,母亲都会尝尝中药的味道,做几顿药餐。
与母亲不同的是,徐丹接受过专业的医学训练,她专门去找了一位健康经理,开了药店。"很多人认为医疗保健是一件昂贵的事情,我开这个小店是为了证明一件事:普通人也可以获得健康,日常医疗保健不会花费太多,将饮食和生活方式融入日常生活往往是最好的药物,"她说。
小药店,中药满眼,有上百种。徐丹和他的妻子对每一种草药都像几个简,可以准确地说出每种草药的功效。"铁石,能降低血压血糖,滋阴气;黄疸有补水作用,通常煮汤时会感到疲倦......"徐丹根据自己对中草药的理解和把握,在选用食材和上下努力,开发出美味健康的食品——
外观晶莹剔透,香甜柔和的红饼口感,以新疆如果以红枣为原料,加入核桃、芝麻、腰果等,满足口胃欲望的同时还能补足脾脏和血液,加入古红糖和原有的花蜜, 烹饪三小时以上,用来驱散风寒,消除水分;医膳同源、药膳同源、中国民食养生,在徐丹独特的巧妙手法上有着更加生动的诠释。
在徐丹眼中,药餐的功效,是最重要的选择。为此,小店有严格的规定,选用食材、药材必须在季节,都不要用大棚子来种东西。每当收获季节,温州的家庭都会联系当地的药农,将新鲜采摘的野药送到商店。"比如我们做蜂蜜黑糖老姜茶,是家乡浙江雁荡山山的小姜,纯天然,无污染,辣味比一般姜高。
一些商家在制作食品时经常使用颜料或添加剂来获得食品的形状和味道,这在徐丹是严格禁止的。她的理念是,我们必须适应季节的变化,用时令食材来调整药餐,在徐丹看来,时令食品不仅可以让我们避免使用熟食的抗时令食品,更是一种贴近自然的生活方式。
人气价格,精心挑选的香草,绿色无添加食品,为这家小店积累了饱满的人气。两天前,一位已经在网上买了一年货的新加坡客人,专程打电话要小店准备的药,"三四百元的东西,邮费要三四百元,但有人真的很喜欢我们店里的东西,真的很高兴有成就感啊。"徐丹说。
声明:本文转载是为了传递更多信息。如果出现源标签错误或侵犯您的合法权益,请作者所有权证书联系本网,我们会及时更正、删除,谢谢。