中国很多城市都依赖海洋，所以内陆海鲜的供应不仅限于渔民的贡献。还有一些海鲜不是捕捞的，直接卖到集市上。几年前，小朱参观了秦皇岛的一家海鲜加工厂，看到工人们把扇贝放在机器生产线上，从打开贝壳到清洁风扇，再到在几分钟内将扇贝从肉柱中分离出来。经过这种深加工，最有价值的部分是肉柱，它被称为色谱柱。
生来就有扇贝，死成柱子
要清楚的是，柱子是干燥的贝壳之一，当活着时，它是各种贝壳的封闭壳肌肉。扇贝拍打的场景，相信大家都见过，在移动时，利用两颗贝壳快速开和排水的力，促进身体向前运动，躲避敌人的追击。无论你在水中走到哪里，你都必须在雾云中，迷惑敌人，这样你才能趁机然后逃跑。
扇贝在多么聪明，更不是渔网渔民，乘船出海，干涸就是这条线。渔民们把扇贝往后拉，平放上去，把刀放进壳里，慢慢地打开。去掉裙子和内脏，只留下雪白的肉柱，经过淡盐水蒸煮、晒晒干燥处理，就是我们餐桌上的金柱。
大排烤扇贝
夏天太热了，街上除了烤肉串，还有烤贝也很受食客欢迎，很多人不知道扇贝除了贝壳和内脏都吃不下，其他都吃不下。摊主更喜欢扇贝和少许红辣椒的扇子，味道鲜美。7-8美元的外观比烤肉串赚更多的钱。这种干贻贝，堪比海参鲍鱼，很多人不知道商品，吃完扇贝肉后，有一种很硬的东西直接扔掉。事实上，这是最珍贵的肉柱。
用阿玛的话说：汤要甜都靠它。
广东人比较喜欢把白米粥拌在一起，提前半天泡好，把上面的灰尘洗干净，简单的话，用胡萝卜、玉米、瘦肉，准备一锅水和少量米饭，倒入冲洗干净的柱子里，撒上少许胡椒粉和2片姜去钓鱼， 按下烹饪粥键，简单瘦粥就完成了。在柱子的帮助下，粥的味道喝起来很多颜色。
柱颗粒越大，价格越贵。
最著名的是日本北海道的GL级宗鼓柱，它又大又甜，入口处没有炉渣。干燥的柱子含有一半的卡路里，只有一丁二秒的培根，因此它也受到减肥女性的欢迎。主要成分或配料可以突出或增加菜肴的美味。所以你也有你的理由。
在端午节期间，渔民喜欢用镊子包裹它。
是的，你见过吗？外卖的肉一般很少放，具有海鲜风味的肉也是广东人民食品的特色之一。五花肉柱米饭的强力组合，不仅增加了猪肉的香气，也增添了柱子的美感。这也是每个独自一人在异地的广东人最难忘的滋味。