其实你做餐馆已经100多年了，"鱼羊保鲜"真的不是一锅鱼羊！
羊肉鲱鱼被放回汤中
先问你一个问题，有多少人认为鱼羊肉一起烧是"新鲜"的？请举手。
满汉全座是炒作的经典案例
所以，如果我现在告诉你，这其实是一百多年前餐饮业故意误导、美轮美的促销活动，你愿意相信吗？其实不仅鱼羊换鲜是误导，连全汉也是故意宣传出来的生意，清朝皇帝的饭不是满汉全座这说的，你愿意相信吗？
徐州名牌菜羊方藏鱼
真的，这是事实。别看什么鱼羊汤、羊鱼包、羊边鱼等名菜。但说实话，它只代表当地的口味，而不是鱼羊的原始起源。所以今天，当我的同事向我争论这个话题时，我发现很多人都被洗脑了。
鱼羊是新鲜的，这个典故起源于清代元明，这是一个爱羊的学者。据说有一次他邀请客人到自己家里。桌上摆放着白切羊、红烤羊、羊扇汤、蜜蜡羊腿等几大碗羊肉料理。但有些客人可能会觉得羊肉很臭，迟到地拒绝移动筷子。
袁明觉得现场有点冷，说道："羊肉的味道这么美，你为什么不吃呢？"古代人造词说的时候，鱼羊很新鲜，美国的话从羊，新鲜的字从羊，汤的话从羊，吉祥的话也从羊。你看，所有的山海鲜都不如羊肉好吃。然后客人们笑了起来，几盘羊肉被冲走了。
这是现在已知最早的鱼羊是新鲜的。但其实袁毅的语气，无非是劝大家多吃羊肉。因为他读不懂"词解释"这个词，最终也不会知道"新鲜"这个词是什么意思：
鱼的名字，出国了。从鱼，和鼻涕虫的声音。
它的意思是：新鲜，鱼的名字。产于一个暴虐的国家。要钓到鱼侧头，留两只羊在旁边发出声音。所以，在中国古代，这不是关于阅读西安，而是关于阅读siuan。读又读，不是特别拗口。
彭祖楼， 徐州
但在近代，又不知道不要被袁明误导，徐州师傅们开始编造一个传说：据说彭祖有一天不照灶，锅里蒸鲭鱼的上层掉进了下层的羊汤里，等等， 羊肉已经炖熟了。八百岁的彭爷爷尝了尝，觉得味道不错，于是就鲜了鱼羊。
但实际上它只代表了徐州的本土风味。例如，当我在当地吃这道菜时，我认为它并不可取。羊肉是一种性格鲜明的红肉，鱼肉，总是或多或少地带有异味。所以他们相处得不好，但他们破坏了彼此原有的品味。这不是一对很棒的cps，也就是说，几乎不能吃东西，一点也不聪明。
因此，更多的是当地的味觉记忆，比如贵州的羊汤，当地人吃不开心，外国人捂着脸逃走。东台的鱼汤面，当地人都愿意吃第一口的浓烈气味，根本吞不下第二口。鱼羊也是如此，羊肉本身的味道很重，鱼的味道更明显。前厨师认为新鲜，好吃，应该是一道好菜。
羊肉最好单独食用，即使必须与其他韭菜一起煮熟，也必须选择没有任何个性的白肉。例如，我们可以使用兔肉。兔肉是和谁烧是谁的口味，没有个性，用来搭配羊肉应该是最好的选择。和兔子和幼羊的腐烂时间基本一样，可以放在一起在燃烧中，也省去麻烦。
这时，有些朋友会说：让你多说一点，但鱼羊是一个新鲜的词啊。这个词最早的含义很可能已经改变了，你不觉得吗？
在本文的最后，我会说鱼和羊的真正含义是新鲜的。
西北地区很少看到鱼，东南部也很少看到绵羊。
明末张兰之《懒人作文一瞥》中有一句话：
"东南多鱼少羊，西北少鱼多羊。所有这些都是它们的位置。所以把鱼和羊一起吃新鲜。"
《广东新语》也有类似表述：
东南部羊少鱼多，边海的人们已经不了解羊的味道，西北的羊多鱼少，它的人民也多了。两者都是罕见的，两者兼而有之，所以鱼和羊这个词是"新鲜的"。
在这一点上，我们所说的鱼和羊是新鲜的，并不是把它们烧在一起。这是因为两者放在一起在任何地方都很少见。
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所以事实是：鱼羊是新鲜的，不美，但稀有啊！
我是兰安菜，热爱美食生活，熟悉中外家常菜，厨房骗子。对于直男，只说干货，杜绝噱头。喜欢饮食文化和厨房家常菜，每天（）更新深度进食，跟着我来！我从中学到的东西可以让你成为桌子的焦点。