什么是营养不良
营养不良包括营养过剩和营养缺乏。营养过剩是指摄入过多的能量或营养物质，对身体会产生一定的危害，甚至引起中毒，如：能量摄入过高可能导致超重肥胖，导致慢性病风险增加，而一些营养物质摄入过高甚至引起中毒，如：维生素A和维生素D摄入过多会导致人体中毒。营养缺乏是指机体缺乏能量或营养摄入，营养缺乏可能导致营养缺乏，长期营养缺乏，如：能量和蛋白质摄入可能导致蛋白质、能量营养不良。
维生素缺乏可引起维生素A缺乏，肝炎疾病夜盲症，维生素D缺乏可引起佝偻病，维生素B缺乏可引起足部疾病，维生素B缺乏可引起口腔生殖综合征，烟酸缺乏可引起皮肤病，维生素C缺乏可引起坏血病，叶酸缺乏可导致胎儿神经管畸形，这就是营养不良和营养不良。
营养不良的症状
营养缺乏的症状以多种形式表现出来。在能量和蛋白质营养不良的情况下，主要表现为手部水肿小。如果蛋白质和能量摄入严重不足，则可能导致干燥和瘦肉蛋白质能量营养不良，表现为手部皮肤小的骨骼。其他营养缺乏，如维生素A缺乏可引起干眼病、眼部病变、角膜严重溃疡穿孔甚至失明，维生素A缺乏也可引起夜盲症。维生素D缺乏可引起佝偻病，临床表现为方颅、鸡胸肉、漏斗胸、X形腿、O型腿等。
维生素B1缺乏引起足气病，临床表现为心脏病，患者水肿，呼吸急促，心电图异常，右心室肥厚，足气病也可引起外周神经炎。维生素B2缺乏可引起口腔生殖综合征，表现为结肠炎，脂肪炎，舌头炎症，脂溢性皮炎，阴囊炎的发作。烟酸缺乏可导致皮炎，腹泻，痴呆的典型表现。维生素C缺乏可引起坏血病，其表现为牙龈出血，皮肤出血斑点，关节病变和皮肤伤口愈合缓慢。叶酸缺乏可引起胎儿神经管畸形等。
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