随着9月1日黄海捕鱼季和渤海Vod季节的结束，已经上桌四个月的鲜海鱼又开始上桌了。如今的海鲜市场每天都很热闹，海鲜摊位上挤满了前来购买新鲜海鱼的人。
捕捞期结束后，海鲜市场上的海鱼品种很多，其中3种海鱼可称为"最丑"的海鱼。如果不是鱼食者，基本上不敢买这类鱼，因为如果不清理，就做点不好吃，今天就和大家分享这三种"最丑"的海鱼清洗方法。
< h1类"pgc-h-decimal"数据索引"01">鲱鱼</h1>
鲱鱼是海鲜市场常见的渔场休息后，这种海鱼头大，尾巴薄，沾满粘液，尤其是大嘴巴看一些人。
鲭鱼价格便宜，鱼结实坚韧，全身软骨无硬刺，老人和小孩可以放心食用，尤其是鱼肝和鱼肚，非常稀有美味。
如何采摘和清洁鲱鱼：
1.新鲜的鲭鱼体表会有一层粘液，鱼的触感是有弹性的，压在鲱鱼的肚子上，它的肛门不会渗出来，而且鱼肚不软，如果鲱鱼是要去除内脏销售，那么它最好的部分已经去掉了，这样的鲶鱼就不买了。
2.清洗时，不要剥掉鱼，用剪刀切掉它的嘴和牙齿，然后去掉内脏，去掉鱼肠，去掉鱼肝上的苦胆汁，把鱼肚翻过来，加入盐醋洗去粘液，把鱼身体洗净，用开水趁热捞出， 使经过处理的鲭鱼不腥味无异味，炖熟后食用特别上瘾。
推荐吃的有："红烤鲭鱼"、"鱼炖萝卜"、"鱼炖豆腐"等。
红烧鲭鱼
< h1类"pgc-h-decimal"数据索引"02">鱼先生</h1>
鱼先生也被称为"狮子鱼"，每年9月是它游到岸边产卵的季节，这次鱼先生游得特别慢，所以也是捕捉它的最佳时机。
鱼先生的鱼皮特别有弹性，感觉就像是绑在一起，再加上一个大鱼头和开齿舞爪看起来很吓人。鱼先生鱼是绿色的，而且只有一根主刺，鱼细腻有弹性，几乎没有异味，新鲜的鱼先生甚至做了很好的原料。
鱼先生的选择和处理：
1.新鲜的鱼皮先生是绿色的，如果鱼皮变成棕色或去皮后应仔细挑选，因为不新鲜的鱼先生会有异味。
2.鱼先生可以去皮吃，也可以用开水烫烫鱼的皮，然后用钢球去除鱼皮上凸起的物质，然后与鱼皮一起煮。鱼先生的肚子、鱼肝和鱼籽都非常美味，这些都不宜在清洗鱼先生时丢弃。
推荐吃的有：《胡椒先生》、《鱼片》等。
胡椒鱼先生
< h1类"pgc-h-decimal"数据索引"03">兔鱼</h1>
兔鱼也被称为"羊鱼"，它的鱼肉像豆腐一样光滑、丑陋，而且这种鱼胃会有寄生虫，所以这种鱼看起来并不大，但价格很便宜。
海边的兔鱼基本上都是干成鱼吃的，干鱼干蒸鱼是一丝丝丝，吃起来特别有嚼劲，而且自带海鱼鲜味，用来混合冷蔬菜和直接食用都非常好吃。
兔鱼的选择和清洗：
1.兔鱼在选购时选择眼睛不红，眼睛看起来明亮清澈，鱼肚不破鲜兔鱼。
2.兔鱼吃前要剥去鱼皮，清理内脏，然后用清水冲洗干净，煮新鲜的兔鱼最好在锅底垫几片卷心菜叶，再把兔鱼放在炖菜上，炖兔鱼水不能放太多， 因为兔鱼本身的含水量特别大。
推荐食用：盐腌制干成鱼、"家常兔鱼"、"兔鱼烤豆腐"等。
兔鱼在家煮熟
鲶鱼、鲭鱼和兔鱼可以说是海鲜市场钓到休息后"最丑"的三种海鱼，但不要被它们的价值吓倒，这三条鱼的味道和口感都很好，所以只要清洁和烹饪的内行人就会买吃。