钱江晚报 时报 记者 石伟
秋风，月桂花香，杭州余杭仓前羊盆和香味。
小伙伴们，听说今年羊肉价格上涨，每年增加羊肉到牛舍前的羊盆村、餐桌或前几年的旧价格。
"2-3人吃小锅，一桌300元;4-6人吃中锅，600元/桌;8-10人吃大锅，860元/桌，村里今年11个羊盆，还是老价钱。
仓库前羊盆的非遗传传承人王荣发告诉《小时新闻》，"上周，羊盆开通了，现在每天中午和晚上在我的店里都有30-40张桌子，今年除了羊盆，还加了红烤羊肉，和烤整只羊都可以订。"
除了苍谷村的羊盆村，王荣发刚刚在占地600平方米的梦想小镇苍谷老街开了一家新店，于11月1日开业。
"羊盆"在仓库前已经存在了数百年。
过去，仓库前的Guer巷村里有很多农民专门从事活羊的采集、羊肉的屠宰和销售。羊肉卖完了，剩下的羊头、羊脚、内脏等"羊皮碎片"只能留下来吃了。家做不完，经常邀请隔壁的邻居、亲戚朋友，一桌人喝酒，一边居家一边，一边从锅里吃饭。羊锅有羊肠、羊肚、羊头肉、羊心、羊肝、羊肾、羊脚等，外卖啊...把它拿出来...拿出吃的东西。
这种"拉"，一层意味着从羊身上拿一些"肚皮货"，另一层是从锅里拿出一些碎屑吃。当羊群混水、喷香、热出锅时，能给人味蕾和视觉上强烈的享受。
当时，秋收和冬播种后，羊盆成了当地农夫的储备方案，有的人一边喝酒一边开心：羊脚老酒，强盗不去。
羊锅很好吃，做起来并不容易。
选用待精制的羊羔，在牛舍前将羊羔从羊盆中取出，一般用1-2岁，15-25公斤的山羊，并通过指定的屠宰场检疫后处理。烤羊肉一般用的是大铁锅，大铁锅不能放下，就换成锅。
所谓锅，就是用木板把铁锅绕一圈，然后抬高。火炉下燃木，桑树最好老根，耐火，火力强，火力稳定。
各种调味料的比例都非常精致，尤其是老汤，即高汤，"羊老板"家有一锅已经煮了很多年的高汤，羊锅好坏吃，关键在汤里。汤用井水，香味浓郁;羊肉与羊混合锅，在石上，慢慢煮沸。
羊锅的主菜是羊锅，一锅内置的羊丝，在长时间的热量下煮熟。另一盘配菜是羊肉、羊爪、羊头骨、羊肾等，框架和"全羊垫"有点相似，然后与其他素食菜肴相得益彰。
总之，拿出羊盆，就是让你的羊头羊脑羊到脚上。
自2006年以来，苍古已连续成功举办15届羊盆节。
15年来，羊盆节接待了近1000万游客，实现营业收入4亿元，成为长三角地区规模大、参与度高、影响力大的节日。通过节日的盛大作用，创造市场认可，得到人们的支持，欢迎游客的休闲食品名片。
交通？导航到"仓库前的羊盆村"做。
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