大麻又冷又热,可以吃,作为零食非常方便。
市场上太油腻,吃不到一半就油腻歪歪扭扭的。
想知道薄馅料是什么样子的吗?继续往下看。
这是可乐妈妈版的薄馅大油版的麻球,
广东也叫煎堆,有些地方也叫芝麻丸。
你不会厌倦吃两个!
想知道怎么做吗?这其实很简单。
操作注意一个环节,不会有油!
继续往下看。
制备材料: (全部在g中)
米粉 200
苏打水 4
无泡沫铝粉 1.5
糖 28
清水 47.5左右
如何制作:
1、脱水对所有物料混合均匀。
慢慢倒入水中,在倒置的一面快速搅拌。直到所有粉末都是小颗粒,没有干粉。
2.最好的状态是揉成一个球,
揉捏时有轻微的阻力。
附:解释此状态的更好方法是:
取一小团,把它捏成巢头。
尖端不易开裂
前面很光滑
3、炸红豆砂馅分为11份,每份约30克
这没有严格的克限,可以根据您的喜好大或小。
我分享的炸红豆馅,
这次我会再次写下来并重新发送,我需要的童鞋可以去我的文章阅读。
4、取一块约25克的面团,挤进一个巢头。
5、放入大馅料中。
6、像个包子一样用老虎的嘴收紧。
7、闭嘴。
8、如果芝麻粘性不好,手上少许水。
这允许大麻的表面粘附在完整的芝麻颗粒上。
建议使用白芝麻,以便看起来更好。
9、全部收拾好,给张家合影。
10、热油,油温4/5时放入火麻。
大麻会先沉入油底,油底壳中的油不建议太少,至少要覆盖大麻2/3的地方。
11、下麻组转中小型火后,油温会在很小的范围内缓慢上升和波动。
高温会与热混合,一定要小火。
12、随着时间的浪费,大麻组变长变大。
期间一定不能停下来用勺子搅拌油底壳,让麻将开心玩嘻哈。
13、油炸麻将。
在此期间,将烤箱预热至200C。
14.沥干油后,放入烤箱烘烤几分钟。
标准是看到大麻表面的"油性"状态消失,可以熄火。
不能烘烤太久,太久的表面会太干甚至烧焦,失去味道。
麻组不能少许无油,少量的油留会增加保湿,改善口感。