10月28日，京东消费及产业发展研究院发布了《大闸蟹及水产消费指数》。这份报告显示，不同地区用户的大闸蟹消费态度存在明显差异：华东地区20%的用户每年买蟹超过3次，东北地区虽非大闸蟹主产区，但吃蟹爱好者众多，45%的用户每年都会买蟹。
得益于冷链物流技术的飞速发展，现在，全国各地喜欢吃蟹的消费者都能通过网购买到大闸蟹。作为和茅台酒一样的社交货币，蟹券在20年来的演变中，已经由一个昂贵的中秋社交礼物，变成可以跨年消费、可以在促销时囤券，大快朵颐的大众消费品了。
与此同时，水产消费也下沉到西北地区和县域农村。2021上半年，宁夏、甘肃用户网购水产商品的销量比2019上半年增长超过100%；县域农村网购海鲜水产的销量同比增长74%，比2019上半年销量增长146%。
10月20日晚8点开启的京东11.11预售中，农产品成交额超过10月日均5.8倍。大闸蟹、大连海参、冷冻虾等水产品进入成交额最高的商品榜单。
<b>华东“蟹痴”占比高，东北吃蟹爱好者多</b>
秋风起，蟹儿肥。得益于冷链物流技术的飞速发展，现在，全国各地喜欢吃蟹的消费者都能通过网购买到大闸蟹。人们不仅过节吃蟹、聚会吃蟹，东南西北各地的消费者想吃就能买到，吃蟹成为人们秋季尝鲜、享受生活品质的常见活动。
江苏拥有众多名湖，阳澄湖、骆马湖、固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖、兴化等，都是大闸蟹主产区，总产量约占到了全国的44%。加上安徽主产区和上海崇明岛产区，华东地区大闸蟹总产量占全国近六成。
京洞察调研数据显示，华东地区的“蟹痴”占比最高，近20%的受访对象表示每年买蟹超过3次；东北地区非大闸蟹主产区，但东北地区吃蟹爱好者多，45%的受访对象表示每年都会买蟹。此外，近20%的受访对象表示充分掌握吃蟹的学问，了解大闸蟹的营养价值和饮食禁忌。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者注意到，华东地区也是中国经济最发达的地区，尤其是江苏这个大闸蟹主产区，2020年，江苏省人均GDP达到12.1万元，连续12年居全国前列。而在人均GDP百强城市中，前10中，无锡、南京、苏州、常州等四座江苏城市入列，跨过了发达经济体门槛（2万美元）。
<b>吃蟹先买券，大闸蟹礼券销量占比61%</b>
近几年，大闸蟹礼券消费十分火热。很多礼券可以跨年提取，促销时就可以多囤礼券，节日收到礼券也没有必须要消耗完的负担。由于生活水平的提高，曾经主要作为中秋社交礼物的大闸蟹礼券，现在，消费者自己家里吃大闸蟹也爱买礼券。
中国第一张蟹券出现在2002年。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者注意到，中秋过后，这两天阳澄湖大闸蟹（公4.5俩 4只；母3俩4只），网上标价已
经到了238元；非阳澄湖产区的大闸蟹8只卖到一百多元，比起中秋节前的动辄上千元的价格，现在这个时候，脱离了社交货币属性的大闸蟹，价格已经回归到到其价值本身，已经非常亲民了。
电商经济和冷链物流的发展，大大促进了大闸蟹养殖产业的快速发展，国内几大著名湖区，比如洪泽湖、盘锦、太湖、大纵湖，以及东营黄河口等地大闸蟹养殖产业这几年发展非常迅速，这是消费者在这个时候能吃到作为大众消费品的大闸蟹的主要原因。以大闸蟹著名产区东营黄河口为例，东营垦利区黄河口大闸蟹产业的规划目标是，力争3年时间标准化规模养殖达到6万亩，品质蟹产量1000万斤以上，产值达到10-15亿元。而2019年，黄河口大闸蟹累计产量在7600吨，产值9.3亿元。
而在生产及商家端，礼券实际上是很好的预售方式，可能提前几个月开始销售礼券，视礼券的销售情况调整生产资源和上市时间。
2021年8月以来，大闸蟹礼券的销量占大闸蟹销量的61%。华东地区有吃大闸蟹的习惯，线下买蟹也十分方便。华东地区线上大闸蟹销量占比近30%，体现出人们消费方式的变化。华北地区用户网购大闸蟹的数量最多。华北地区不是大闸蟹的主要产区，线上市场是线下市场的补充市场，满足了人们买蟹吃蟹的需求。
<b>水产中虾类最畅销，海鲜制品增长高</b>
线上用户网购最多的水产是虾类，销量占比40%。海鲜制品的销量占比从2019上半年的4%上升到2021年的12%。近几年人们在家吃火锅、煮粉面等趋势上升，海鲜制品煮制方便，很受城市年轻用户的欢迎。
虾类商品中，小龙虾虾尾、生虾仁、白虾、黑虎虾、虾滑销量最高；鱼类商品中，海南金鲳鱼、宁德大黄花鱼、巴沙鱼柳、舟山带鱼段、免浆黑鱼片最畅销。
<b>95后爱吃虾、蟹，中老年爱吃鱼类、海参</b>
95后网购的虾类、蟹类占比高于其他年龄段。在95后网购的海鲜品类中，虾类销量占比56%，高于平均水平14个百分点。
对比之下，46岁以上用户更爱吃鱼。在46岁以上用户网购的海鲜品类中，鱼类销量占比超过30%，为各年龄段用户中占比最高的用户群。
<b>西北地区水产消费增1倍，县域农村海鲜消费增长高</b>
随着人们生活水平的提升，配送到县域农村的时效越来越高，为县域农村居民的消费升级扫除了障碍。2021上半年，县域农村网购海鲜水产的销量同比增长74%，比2019上半年销量增长146%。
2021上半年，宁夏、甘肃用户网购水产商品的销量比2019上半年增长超过100%，线上市场满足了西部地区用户买水产、吃海鲜的需求。
同时，线上消费逐渐成为人们生活中越来越习惯性的消费方式。海南、江西、安徽等出产水产的省份，网购水产的销量也出现明显增长。一方面，线上市场汇集了全国各地的优质商品，使人们的选择性更丰富，另一方面也体现了人们消费方式向线上拓展的趋势。
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