真香！捷达物业选手裘志波荣获宁波市职工农家乐厨艺技能精英赛三等奖！
马宜奋洪兰
10月31日下午，由宁波市总工会主办，余姚市总工会承办的2021年宁波市职工农家乐厨艺技能精英赛在牟山湖垂钓中心开赛，来自宁波大市的28位一线烹饪精英同台竞技，展开厨艺大比拼。浙江捷达物业服务公司餐饮管理部高级烹饪技师裘志波荣获宁波市职工农家乐厨艺技能精英赛三等奖！
本次比赛比赛内容包括理论考试和实际操作，其中实际操作包括两道规定菜和一道自选菜。现场邀请了经验丰富的烹饪美食专家担任评审，从色、香、味等方面对选手的刀工、烹调技术等进行综合评分。
中午12点多，实操比赛正式开始。第一道菜是规定菜白斩鸡，裘志波把一只白斩鸡切成4份，4份均做到刀面整齐，摆盘型似馒头，形状美观。第二道菜是规定菜爆墨鱼花，要求菜品型似麦穗、色泽洁白、脆嫩爽口、芡汁紧包。裘志波动作迅速，技艺娴熟，一样的食材在他的手中变成了一道道色香味形俱全的菜肴。
在自选菜环节，选手们煎、炒、烹、炸，使出“十八般武艺”，纷纷亮出自己的看家本领。虾仁豆腐饺、荠菜黄鱼馄饨、珊瑚虾球……在菜品展示区，一道道制作精美的菜品被一一端上桌，让人看得眼花缭乱。
裘志波是浙江捷达物业服务公司餐饮管理部高级烹饪技师，从事厨师行业已有30多年，他在自选菜环节制作了一道地道的农家菜——菜名：珊瑚虾球、精选了虾仁，澄面、咸蛋黄，一出锅香气四溢，让人垂涎欲滴，获得了评委一致好评。最终经过激烈的角逐，裘志波荣获三等奖。