做菜的灵感，来自于日常的不断变化。
昨天用水氽肉丝跟豆角拌在一起做了一个凉菜，很受欢迎，当时就想，我得再做一个重口味儿的菜，参照口水鸡的做法，一定好吃。这不，做好了，很抢手呢，于是，它将要成为我的拿手宴客菜之一了。
材料：猪里脊肉 生菜 葱姜蒜 小米椒 杭椒
调料：盐 糖 生抽 芝麻油 麻辣油 花椒油 醋 花椒粉 芝麻 料酒
做法：
1、材料图。
2、猪肉丝，加上料酒生抽盐抓均匀，加一勺生粉拌均匀。
3、生菜洗好切段。
4、下锅焯一下水。
5、出锅放在碗中。
6、腌好的肉丝拌散下锅氽熟。
7、捞出来放在生菜上面。
8、取一个小碗，用姜磨磨出姜蓉。
9、大蒜捣成泥放入碗中。
10、往调料碗中加上醋，生抽，芝麻油，麻辣油，花椒油，糖和盐。
11、加一勺熟芝麻。
12、拌均匀成味儿汁。我今天做了菜份量很小，没有量化用料。
13、将汁儿倒入食材中，可以开吃了。
14、我拍照时，换了一个碗。
小贴士：
肉丝要尽可能切得均匀，氽水时，水要多些，肉丝下锅要一根一根下，避免粘在一起。
生菜可以换成其它蔬菜，象豆芽，青笋等都是很好的。
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