在家轻松做出法式经典盐味羊角面包!
材料:
面包粉:250g;细砂糖:45g;盐:5g;干酵母:3g;动作性鲜奶油:95g;水:100g;
操作步骤:
1.将全部材料揉和均匀至面团成团,面团拉开会产生薄膜。
2.盖上保鲜膜,在室温下进行基本发酵,时间约60分钟
3.将面团擀开成圆片状,以切pizza的方式扇型切成8份,每份重量为60g。
4.面团擀平成等腰三角型(高约25cm/底边宽15cm)抹上盐奶油(抹平抹匀),将面团由下往上卷起,并将两尖头弯成羊角造型
5.让面团在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟(发至两倍大即可)
6.入炉烤焙,以上/下火220/200℃度c烘烤10-12分钟,入炉前表面喷水洒上适量海盐
7.热腾腾的出炉囉,面包层曾松软,细腻美味