都说秋天是收获的季节，然而又有一首歌叫盛夏的果实。
夏天热情如火，阳光照在海面上，溅起的光芒丝毫不差秋收时节金黄的麦浪。在夏日阳光下，沿海的滩涂上，收获各种海鲜。
想起了之前看过的电影《夏天协奏曲》，重复看了三四遍，很喜欢这个故事。故事发生在与厦门隔海相望的金门。男一号阿宽和男二号沙虫经常会在暑假去海边滩涂上挖沙虫，挖的沙虫可以卖钱，这也可以看出沙虫具有一定的食用和药用价值。
厦金海域的滩涂上也分布着沙虫，因为对生长环境的十分敏感，一旦污染则不能成活，因而也被广泛称为“环境生物标志”。
渔先生为大家简单归纳介绍下沙虫。
俗称 沙虫
中文学名 方格星虫
拉丁学名 sipunculus nuduslinne
别 称 沙虫、沙肠子、沙肠虫、光裸星虫、海滩香肠
界 动物界
门 星虫动物门
纲 星虫纲
目 方格星虫目
科 星虫科
属 方格星虫属
种 方格星虫
分布区域 中国福建、广东、广西、海南和台湾沿海
沙虫的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约两分米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。而且因为近年来，海洋污染日益严重，很多沿海滩涂已不适宜沙虫生产，沙虫数量明显减少。都说物以稀为贵，沙虫的价值、价格也越来越名贵了。
沙虫的食用药用价值
【性味】味甘、咸，性平。
【食疗功效】解烦渴、降血压 ，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长的作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化 ，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳 ，防癌，调节免疫，延缓衰老 的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物 ，抗凝血药物以及抗衰老药物上。
【习性】沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。
【简介】沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等其他配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，有“天然味精”的美誉。
除味道鲜美外，沙虫营养价值和食疗价值较之海参、鱼翅有过之而无不及，被誉为“海洋虫草”，一些地方将其代替“冬虫夏草”用于食疗。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，和海参一样，虽然有极高的食疗价值，具有药食两用，但其不具体用于某些病症的治疗，而是用于日常食补。海参具有一定毒性，三岁以下幼儿不宜食用，沙虫则不然，婴孕老幼皆可食用。沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食，有滋阴补肾、降血压、治湿、防癌作用，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤、熬粥均可。
沙虫可以制成沙虫干，体积变小，便于保存。