这道菜背后的故事～(选填)老爸喜欢喝酒，有事没事，中午晚上都要小酌一杯，也不多喝，每餐二两左右，美名其曰：养身酒。早些年我和妈妈也竭力反对过，让他戒酒，爸爸是个有毅力的人，知道我们是为他好，就真的不喝了，这酒一停，食量反而下降了，平时喝杯小酒，各种青菜荤菜还要吃一大碗米饭，没喝酒了吧，菜吃得少了，米饭也不香了，于是我跟妈妈心里着急啊，自觉地买来好酒给爸爸开胃。 对于下酒的菜，爸爸倒是没什么讲究，不过我发现，爸爸喜欢各种的动物内脏，什么猪肝猪肚猪肺、牛百叶、鱼肠子......都说近朱者赤，这么多年，我也跟着喜欢上了，每次遇到卖这些动物下水的，总忍不住买些回去给爸爸下酒，平常日子里的爱，就在这一菜一汤里。
by 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
牛百叶 一个
豆芽菜 一把
油 适量
盐 一撮
生抽 三勺
生姜 几片
大蒜 几个
葱花 一撮
青红椒 两个
1、所有的食材准备好，毛肚是超市买的半成品，回家好好清洗干净即可
2、葱切花，姜切丝，蒜切片
3、青红椒切
4、锅烧热，将毛肚倒进锅里，慢慢翻炒
5、毛肚会出很多的水，将毛肚炒干后捞出来，倒掉水
6、砂锅热油，爆香姜丝蒜片
7、将处理好的毛肚倒进去，翻炒几下，倒入生抽，翻拌均匀
8、倒入青红椒
9、撒入盐，翻炒一分钟至青红椒微微变软。盛出来
10、关火，砂锅不用洗，直接将豆芽菜铺在里面
11、将炒好的毛肚倒在豆芽上，盖上盖子焖一分钟就可以直接上桌了
12、配上一杯米酒，爸爸吃嗨了
1、如果你选择的是没处理过的毛肚，要先汆烫再炒。去掉异味。 2、我用的是800度干烧不裂的砂锅，普通砂锅不能直接在里面炒哦，要先用铁锅超好再装进去。 3、砂锅的保温性能很好，所以豆芽菜放进去要关火，盖上盖子用余温焖一分钟口感刚刚好。冬天连锅子一起上桌，吃完了都还热乎着呢。
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