炸排骨的排骨腌制方法

1、选择新鲜的猪肉仔排，切成2*2cm大小的块状，用冷水浸泡，沥干水分

2、找个盆放调料，需要的调料有（以500g排骨为例）：食用油8g，实用味精4g，腌料2.2g，绵白糖22g，蒜沫10g，饮用水20g，搅拌均匀

3、将调制好的调料，倒入沥干的排骨中，搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱里放置6小时，即可油炸使用

4、油炸的时候，使用大豆油比较好，温度在180℃，炸4-5分钟即可，这样的排骨又香又脆，外酥里嫩