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除夕濃煙籠紫陌,家家塵甑裹蒸香,肇慶裹蒸你了解嗎?

美麗的肇慶七星岩牌坊,朱德題字“七星岩”。#肇慶 肇慶市是廣東省下地級市,是遠古嶺南土著文化的發祥地之一,山清水秀

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春節到了,肇慶人的年前大戲必定是家家戶戶都煮裹蒸。吃裹蒸的習俗從哪兒來已經不易得知。

在清道光《肇慶府志》所載,"粜新糯,磨新綠豆,豬肉為餡,以冬葉裹之,于宅前壘磚為竈,置寬肚瓦缸于上,用曆年來積聚之松根樹頭為薪,火不得間,通宵達旦以為炊,天明,呼兒以嘗新。新正攜之拜年相饋贈之物。此俗為外邑罕見"。

在清道光時期,裹蒸就已經作為人們新年之時親朋好友之間互贈的贈品,是以過年吃裹蒸的習俗就一直流傳至今。

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肇慶民間有句順口溜:"外包冬葉三幾片,糯米綠豆放裡邊,肥肉芝麻作肉餡,裹好紮牢蒸半天"

傳統裹蒸使用糯米、綠豆、豬肉餡裹蒸,裹蒸包裹好之後,需要放置在裹蒸箱蒸煮6個小時左右,一家人坐在火堆前,聊聊一年發生的往事,享受着一家人團圓的時光,等待着裹蒸的成熟,吃着年味十足的裹蒸。

這個就是裹蒸給肇慶人帶來的美食幸福,不止美食,超越幸福

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裹蒸寓意着“蒸蒸日上”,希望大家今年都能蒸蒸日上,更進一步,登上高峰

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