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最近，小編的死黨小胖子整天嘟囔着：“藍瘦，香菇。”問她原因。小胖子說：“在吃過了炸豆腐面筋油潑肉醬潑肉麻辣野雞鹹肉絲兒油爆雙脆香酥焖肉椒鹽八寶雞辣子雞丁蔥辣魚條紅棗煨肘紫龍脫袍風情羊柳等等美食之後，我感覺已經找不到好吃的了,仁森了無生趣。藍瘦，香菇。” 小編翻了個白眼：“你看你，盡挑油膩玩意兒吃。我給你介紹一家好吃的，又清淡又營養又美味。” 小胖子聽到“美味”兩個字就兩眼發光：“什麼好吃的?!” 小編給了她一個意味深長的笑。
小編要給小胖子介紹的這個美食，店名叫“家鄉釀豆腐”。“家鄉”二字，寓意着家鄉的溫馨味道。家鄉的味道是什麼樣子的？每個人都有每個人的定義。這家店的家鄉的味道，是跟豆腐相關的。每個人來到這家店，都會“吃豆腐”。 此時來自廣東的小胖子睜大了眼睛：“什麼？食豆腐？” 小編再度翻了個白眼：“膚淺！” 所謂每個人來都會“吃豆腐”，是因為這家店一開始做的美食，都和豆腐相關。發展至今，豆腐類食品也成了他們的招牌菜。如果讓你做，你能把豆腐做出什麼花樣兒？無非就是家常豆腐麻婆豆腐肉末豆腐之類，對吧？
這家店的食物，是把豆腐和其它食材結合起來。 你要說，家常豆腐麻婆豆腐肉末豆腐也是把豆腐和其它食材相結合？ No,no,no,我說的不是這種結合。 而是： 比如，用豆腐皮把魚肉泥包起來。 比如，在新鮮豆腐裡塞入新鮮魚肉泥。 比如，把魚肉泥塞到幹豆腐裡。 什麼？你說太單調？我還沒說完呢。在把豆腐的花樣玩了個底朝天之後，他們又開發了新的玩法，比如，把魚肉泥塞到秋葵裡，塞到苦瓜裡，塞到辣椒裡，塞到矮瓜裡……而且每一種蔬菜都要把内部的種子掏空，并且要切成大小一樣的規格，再通過人工把魚肉泥不多不少地恰到好處地釀進蔬菜裡。
什麼？你以為很簡單？那你就too young too simple了。 首先，把兩種不相同的食材結合在一起，要讓它們在烹饪的時候還緊緊結合不散開，這一點就需要一定的技巧。 如果這家店在一個很炎熱的地區，還有9家分店，每天有大量的食客慕名而來。那就要在準備大量的食材的同時，還要保持它們的新鮮度。光是準備食物這一項，就已經夠嗆了。别人是買了食材洗幹淨就能上鍋煮了，他們還要費勁地一份一份地塞新鮮魚肉泥，一份一份啊！ 而且，這家店的很多食材都是特别釀制的，比如他們的水餃。水餃裡面除了有馬鲛魚肉泥之外，還特别加入了木耳、紅蘿蔔和沙葛。這就讓水餃的味道有了豐富的層次，除了馬鲛魚肉的鮮美，還擁有木耳的鮮滑，紅蘿蔔的甜脆，沙葛的脆嫩。 說到馬鲛魚肉，可不得了。它是受美食愛好者追捧的“魚中極品”，民間美食界素有“山上鹧鸪嶂，海裡馬鲛魚”之說。馬鲛魚肉多刺少，肉嫩鮮美，生得渾身肥滿，膽固醇含量低，富含提高人腦之力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、納等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效。
聽到這裡，小胖子的口水已經流下來了，眼神渙散，神思已經飄到九霄雲外在幻想吃釀豆腐了。 小編翻了個白眼：“我還沒說完呢，你這就控制不住饞蟲的洪荒之力了？” 小胖子的眼睛又重新發光：“快說快說！” 如果你是個細心的孩子，會發現小編我一開始就說過，這家店所有的食材，都是跟魚肉泥結合的。這個魚肉泥，就是用馬鲛魚制作的。每天早晨，新鮮的馬鲛魚肉泥從供應商那裡運回來，勞工們便開始了一天的忙碌---洗蔬菜、切蔬菜、再把各種各樣的食材通過人工結合起來。瑣碎的工作中，一天的時光轉眼即逝。 小胖子打斷了我：“行了，别說那麼多有的沒的，快告訴我這家店在哪裡！” 小編我又給了她一個意味深長的笑。 剛剛說過，這家名叫“家鄉釀豆腐”的美食店，在一個炎熱的地區。你覺得會是哪裡呢？ 小胖子沉思了很久：“那應該是海南了吧？” 小編我再度翻了個白眼：“像本小姐這種走遍天下的人，是隻有“海南才是炎熱地區”的境界嗎？” 小胖子急了：“你快說是在哪裡！” 小編我又浮起了意味深長的微笑：“馬來西亞·雪蘭莪州·安邦”。 本來以為小胖子會揍我一頓。誰知道她繼續兩眼發光地看着我：“那你給我說說這家店的曆史。”
這家名叫“家鄉釀豆腐”的美食店，如今已經走過了近30年的曆史，曆經兩代人，如今的繼承人，名叫曾祥林。兩代人，30年，都在堅持做家鄉釀豆腐，最輝煌的時候，曾經有9家門店。而常年堅持把各種食材重新組合成“家鄉釀豆腐”的動力，則是源于對美食極緻的追求。 小胖子這時候已經眼含熱淚：“啊，這簡直就跟我的人生追求一模一樣呀！不說了，我馬上訂機票吃釀豆腐去！”