什麼味道這麼香的魚香茄子能把美味、美味、甘鹹的複合物從"魚香"的味道中解脫出來，回到一碗米飯也許一碗真的不夠，隻是解決不了太多了。肉沫和茄子混有醬汁，無與倫比的搭配 吃完後記得擦嘴留下魚（殘留）香味是好的 希望你喜歡這道菜
作者：魏偉——二米二
<h2>材料</h2>
肉餡 100g
長茄子 3
生姜 1片
洋蔥 1 段
大蒜 4-5 瓣
洋蔥 1 根
糖 2 湯匙
醋 2湯匙
醬油 1.5湯匙
豆椒 2 湯匙
胡椒 1湯匙
水澱粉 1小碗
<h2>練習步驟</h2>
1、準備100g肉末
2、準備3個洗淨的長茄子去根
3、先切成條狀，再換刀切成這小條狀
4、将茄子條切成較大的盆
5、均勻撒上一些鹽腌制水，殺掉茄子
6、攪拌均勻，靜置十分鐘
7、腌制茄子的時間 我們将準備魚露所需的材料 去皮 姜片 1片 大蒜 4-5 瓣 可韭菜 1洋蔥 1洋蔥
8、韭菜切末姜蒜也切了一部分姜末放進小盤裡
9、再取一份大蒜和洋蔥洋蔥，大蒜和生姜的比例是1：1：0.5 生姜少碎剩下的備用
10、準備一碗，加入兩湯匙白糖
11、放2湯匙醋香醋好哈
12、放入醬油1.5湯匙
13、室溫下加入與碗中果汁相同量的水
14、将剛準備好的蔥和蒜籽放入，攪拌均勻備用
15、豆瓣醬2湯匙，胡椒粉1湯匙，比例2：1
16、時間把茄子的水分放出來，這樣從汁液中出來就可以倒出來
17、茄子幹燥水分，加入一些澱粉不要過多，目的是從表面吸收多餘的水分等。茄子過油時不容易濺油
18、搖一搖，抓一抓，讓澱粉均勻和茄子擁抱
19、在準備一碗水澱粉等下鈎使用現在的準備工作基本已經準備就緒
20、啟動鍋油稍寬一點，即木筷子測試油溫稍冒泡油溫适宜轉小火準備下茄子
21、子入茄子難免會濺油，注意不要燙熱
22、茄子全部倒入火燒炒
23、油炸時間約1分鐘，破色較深，較軟可撈出備用油
24、再次開始鍋内榨油，小火放入辣椒中，多用辣醬用炒勺将油均勻拉至炸紅油
25、将紅油炒淨，放入少許酒中，煮約10秒。您可以去除一些豆瓣辣醬的味噌，使辣醬更香。2湯匙左右，以保持小火上的熱量
26、下準備的肉餡
27、将火加熱至中火或小火，将肉餡均勻炸熟，将肉味1分鐘左右再變為小火
28、先放入茄子簡單炒幾次，炒好
29、先把火燒倒，倒入新鮮準備好的果汁
30、快速炒均勻後轉中火基本上是炒3-5可以，因為此時肉和茄子已經煮熟了，主要是将湯和它們的油炸混合
31、撒上少許鮮切成片的姜蒜蔥
32、簡單挑拉幾次均勻即可
33、接着将水澱粉鈎2-3次放入水中，煎炸均勻後轉小火，這樣容易把握湯的厚度
34、看濃稠稠稠的果汁适宜豐富，可關火準備出鍋
35、出鍋盤這時有一個愛心的小洋蔥出現随便灑上一些韭菜可以在桌上 謝謝你在這裡見到謝謝你的關注和支援。我會回複我首先要回複的每條評論。祝您食欲健康快樂
36.準備米飯和勺子，玩得開心
37，哎呀，太好吃了！
<h2>技巧</h2>
所有細節都在步驟中。當茄子在煎鍋中時不要溢出油 不要燃燒它
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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