茄子怎樣做好吃又簡單不用油炸？教你這樣做，茄子軟爛可口不油膩。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
茄子是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，是夏天的應季菜。茄子的做法有很多，有炒茄子燒茄子，還有茄盒等都是非常經典的做法。但是很多人都做不好茄子，因為茄子容易吸油。如果炒茄子用的油過多了，吃起來就會特别油膩，不利于我們的身體健康。那麼怎樣才能做好一道簡單又好吃的茄子呢？今天大廚就分享給大家一個茄子的新吃法，不用油炸，照樣也能做出好吃的茄子。
今天這道茄子的做法叫做魚香茄子，魚香茄子裡并沒有魚哦。它的主食主要由茄子制作而成，大部分人都認為魚香茄子是經過油炸的，其實不然。有一種魚香茄子的做法是不經過油炸。也能做出美味下飯的茄子。這樣吃起來就會更健康了，味道也相當不錯。好了，話不多說，大家快來看我是怎麼什麼制作的吧。
——低油版的魚香茄子——
準備食材：長茄子2根，裡脊肉100克，大蒜六瓣，小米辣兩個，蔥花少許。
操作步驟：
1.首先将準備好的茄子兩根去掉蒂部。然後用削皮刀去掉外皮，去掉外皮後的茄子，這樣做出來顔色鮮亮不發黑，做出來成品更有食欲。
2.然後将茄子一分為三，然後再切成粗一點的長條。蒸鍋中加入适量的清水大火燒開，水開後我們放入處理好的茄子上鍋蒸制5分鐘備用。蒸制的時間不宜過長，五分鐘左右最佳，茄子剛好變軟就可以了。
3.然後将蒸好的茄子拿出，晾涼後我們用手攥幹裡面的水分。然後放置一旁備用。
4.裡脊肉100克，先切薄片，然後再切碎剁成肉泥備用。大蒜将其拍散切碎，小米辣切成圓圈備用。
5.準備料汁：醬油3勺，陳醋2勺，食鹽半勺，白糖半勺，澱粉1勺，然後将其攪拌均勻備用。
6.炒鍋燒熱，放入上的寬油滑鍋，油熱後将寬油倒出，鍋中留少許底油。然後将處理好的肉末放入裡面，大火翻炒1分鐘，翻炒肉末變色，然後倒入切好的大蒜以及小米辣，翻炒半分鐘。
7.半分鐘後我們倒入處理好的茄子，然後再倒入調好的料汁，大火炖煮2分鐘，兩分鐘讓茄子充分的吸收湯汁，使其入味。兩分鐘後，我們在表面再撒上少許的蔥花，就可出鍋裝盤了。
好啦，一道鮮香可口的魚香茄子就做好了。這樣做的魚香茄子不用油炸，做法簡單，好吃又下飯，喜歡吃茄子的朋友一定要收藏了。
你喜歡吃魚香茄子嗎？你還對魚香茄子有其他做法嗎？歡迎評論區留言。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。